丙酮是重要的有機合成原料，用於生產環氧樹脂， 聚碳酸酯，有機玻璃，醫藥，農藥等。亦是良好溶劑，用於塗料、黏結劑、鋼瓶乙炔等。
也用作稀釋劑，清洗劑，萃取劑。還是制造醋酐、雙丙酮醇、氯仿、碘仿、環氧樹脂、聚異戊二烯橡膠、甲基丙烯酸甲酯等的重要原料。在無煙火藥、賽璐珞、醋酸纖維、噴漆等工業中用作溶劑。在油脂等工業中用作提取劑。
用於制取有機玻璃單體、雙酚A、二丙酮醇、己二醇、甲基異丁基酮、甲基異丁基甲醇、佛爾酮、異佛爾酮、氯仿、碘仿等重要有機化工原料。在塗料、醋酸纖維紡絲過程、鋼瓶貯存乙炔、煉油工業脫蠟等方面用作優良的溶劑。
化學性質：
在酸或堿存在下，與醛或酮發生縮合反應，生成酮醇、不飽和酮及樹脂狀物質。與苯酚在酸性條件下，縮合成雙酚A。丙酮的α-氫原子容易被鹵素取代，生成α-鹵代丙酮。與次鹵酸鈉或鹵素的堿溶液作用生成鹵仿。
丙酮與Grignard試劑發生加成反應，加成產物水解得到叔醇。丙酮與氨及其衍生物如羥氨、肼、苯肼等也能發生縮合反應。此外，丙酮在500~1000℃時發生裂解，生成乙烯酮。
在170~260℃通過矽-鋁催化劑，生成異丁烯和乙醛；300~350℃時生成異丁烯和乙酸等。不能被銀氨溶液，新制氫氧化銅等弱氧化劑氧化，但可催化加氫生成醇。