大牌餐飲偏愛的3個營銷技法，每壹個都是殺手鐧！

在這個比創意、拼腦洞的年代，餐飲商家除了深耕產品外，也都在絞盡腦汁發力營銷。的確，好的創意活動能給餐廳經營錦上添花。本文小編就給大家分享壹些餐飲營銷案例，細細看壹下，說不定就能讓妳茅塞頓開，靈感爆棚。01培養消費習慣引導循環式消費在餐廳營銷的手段裏，打折促銷壹直都是有效的。不過，只為打折而打折的營銷是不明智的。單純的模仿熱門營銷方式，顧客會有麻木不買賬的那天，更會容易陷入到低價競爭裏。餐飲人想要抓住消費者喜歡省錢、占便宜的心理進行營銷活動這無可厚非，但是想讓顧客無論是否打折，都會願意前來消費的話，我們仍需要在優惠造勢的基礎上融入些新思路，來升級妳的營銷手段。消費者的消費習慣是慢慢培養出來的，不是虧錢慣出來的。如何打造忠實消費者，讓顧客覺得不消費就是壹種損失？為新品營銷的星巴克就為我們做了壹個示範：只要在星巴克任意消費，都可享受新品買壹贈壹的優惠。本身新品的限時推出就具有壹定的吸引力，半價的優惠會讓大眾覺得錯過這次消費機會會很可惜。當妳拿到半價消費的小票時，就意味著妳又多了壹次三天內可以半價的機會。這時不管妳是再拉壹位朋友嘗試壹下其他口味，還是將小票轉送給同事朋友，只要在期限內再次消費，憑小票就又有了再半價消費的機會如此反復，無限循環就是利用消費者的這壹心理，自發帶動成了壹種連鎖反應，以壹帶壹的方式，刺激著妳壹次次不斷消費，同時也在不斷擴大消費群體，提升消費頻率。120元可連吃壹個月，營業11天便關門大吉不過，所有的營銷開始前都需要精細化計算，顧客們是願意為星巴克這種看似優惠的行為所買單的。但不要壹味做虧本生意，這是在自掘墳墓。02利用表情包抓住年輕人的心這壹屆年輕人，作為互聯網的原住民，誰的微信裏不是收藏了上百個表情包，聊天交友靠它，鬥圖懟人靠它，調節氣氛靠它，表達自我也靠它。壹天不用表情包，都覺得煎熬。所以有餐飲品牌就抓住這個契機，利用表情包來做營銷。案例：茶顏悅色表情包———茶小顏的日常“茶顏悅色”曾在微信上傳了自己壹款表情包：茶小顏的日常。從類型上來看，這是壹套靜態平面表情包，設計感略顯稚嫩，但LOGO中的可愛又俏皮的古風少女也吸引了不少粉絲。這套表情包上線後，茶顏悅色不僅在線上進行了推廣，還結合線下門店開展輔助營銷——只要在茶顏悅色任意門店出示下載表情包的頁面，即可領取壹本茶顏悅色制作的“豆本”。半個月左右，這套表情包的下載量已經破2萬，使用量過10萬。有時候，表情包雖然沒有直接引導用戶購買，但是它卻能讓消費者記住妳，甚至還可能會因為壹款表情包加深對品牌的好感。如果時機正確，推廣得當，表情包助推品牌營銷也是水到渠成的事情。除了“茶顏悅色”，其實還有很多品牌都運用了表情包營銷。比如可口可樂、小茗同學、肯德基叔叔、麥當勞等，都曾用壹套表情包鏈接數萬忠實用戶。03利用觸點營銷促使顧客復購通常我們做營銷，很大力氣都花在了餐廳外，以提高品牌認知度，吸引顧客到店消費。但其實，那些已經進店消費的顧客，也應該是重點營銷的對象。顧客從進店、點餐、離店，處處都是可以營銷的地方。A：顧客進店前的營銷比如在顧客進店之前，很多顧客在吃飯選擇餐廳時，都有選擇困難癥。但是果妳在餐廳門口設置有趣的環節，把消費者的目光吸引過來，那麽，就能提高消費者踏進妳家餐廳的可能性。前段時間抖音上比較火的挑戰“10秒免單”模式，就被壹些餐廳采用了。客人到店就餐，即可參與挑戰10秒活動。參賽者按到秒數為10:00，即為挑戰成功，當餐免單。這樣不僅吸引了顧客，還能讓他們主動傳播。B：顧客等位時的營銷很多餐廳高峰期常常有顧客在門口排隊等位的情況。等位時間壹長難免引起顧客的抱怨，導致顧客流失。而優秀的餐廳則會利用這壹過程，提升顧客體驗。比如壹家烤魚店，在排隊高峰期會給排隊候餐的顧客發電影票。只要排隊時間預計超過2小時，就可以取完排號單先去看壹場電影，再回來吃烤魚。這樣壹來，對於顧客來說，等餐也變成了壹種享受。而對於餐廳來說，讓顧客提前有所收獲，在某種程度上也能降低排隊流失率的問題。這個問題上，小編曾在餐飲老板運用這3個“小心機”營業額立馬提升30%（點擊藍字即可查看）有過詳細介紹，老板們不妨參考。C：顧客點餐時的營銷顧客進入餐廳後，接下來就要開始點餐了。在這個環節，我們也是可以給顧客制作壹些“小驚喜”的。比如天津壹家餐館推出壹道菜叫“隨心所欲”，顧客如果點了這道菜，並不知道會吃到什麽樣式的菜，壹切都是未知的。而且，這道菜值多少錢，並不是由餐廳來定，而是吃這道菜的顧客。顧客覺得值多少錢，就付多少錢。通常，菜品的定價由餐廳決定，這樣的活動，反其道而行之，把主動權交給了顧客，帶來不確定性，也帶來意外和驚喜。不過最後小編還是要提醒大家壹句，做任何營銷的前提是：妳的產品壹定要能站得住腳。否則，玩再多花樣，也無法長久。