牛肉裏面有澱粉嗎？

註水牛肉聽得多了，但往牛肉裏面註射澱粉溶液的澱粉牛肉卻沒聽說過。前日，鹽城東臺工商局執法人員在執法檢查時就見識了這樣的牛肉，壹***查獲澱粉牛肉總重量8.2噸。

這些不法商販在小型潛水泵出水端安上十數只註射用大號針頭，將針頭分別插入生牛肉內，借助潛水泵的壓力，把澱粉、鹽、水按照壹定比例配制而成的溶液註入牛肉，煮熟後倒賣。不法商販交待，牛肉經“加工”後要增加10%的重量。東臺市消協發布警示，提醒在購買熟牛肉時要做到壹看、二撚。“看”牛肉橫截面紋路是否清晰，如紋路模糊則可能是“澱粉”牛肉；“撚”就是取壹塊黃豆大小的牛肉用食指和拇指撚，“澱粉”牛肉無韌性，易被撚成粉末