睡了五個小時就醒了，年紀大了生物鐘定時定點，想多睡壹會兒都是難事。洗漱完畢下樓抽煙，廈門的早晨有些微涼，壹件薄毛衣就可以應付了。連續抽了兩支煙，算是把自己拉回到現實當中。19日回京，20日出發，這樣的節奏讓我在某個時段會產生“今夕何夕，身在何處”的幻覺。抽著煙，看著周邊不熟悉的場景，那些聽不懂的閩南話讓我明白了地理方位。
隨便在酒店用了早餐回到房間看書，有點累了，昨天的疲乏還沒有緩過來，看了壹會書迷糊著了。醒來時有點餓，想著中午有頓大餐等著我，忍住了泡面的沖動。
傑哥是上青本港海鮮的老板，最近減肥成功，瘦了40多斤。我問傑哥減肥秘訣，他說壹切好吃的都不吃。哈哈，這個我可做不到。天生嘴饞，最不能抵抗的就是食物的誘惑。想想傑哥也真是不容易，中午為我們準備超豪華的午餐，他居然可以為我們做，
看著我們吃而不動筷子。上青本港海鮮從壹家街邊大排檔變身黑珍珠壹鉆餐廳，大概和傑哥這股狠勁分不開。
午餐菜單
土筍凍，象拔蚌，望潮的拼盤。傑哥叫它愛拼才會贏。
低溫慢煮煙熏東海大黃魚。超級美味。
炸頭水紫菜
煎焗眼鏡王蛇和梭子蟹
蛇段
魚肝撈飯配鮮魚肚。我的大愛！這個是精致版，我倒是覺得帶著湯汁整盤上來的粗獷版味道更好壹些。
八斤重的大龍蝦
粉絲和鯊魚皮。
鯊魚皮都要煮化了。
兩只響螺，切大片，吃著很是過癮。
糯米湯圓。加了姜汁的糖水倒是很適合冬天用來祛寒氣。
Qwen和Tina夫婦過來壹起吃飯，老友多年未見很是親切。他們夫婦是臺灣人，祖籍都是泉州，到廈門工作，也算是回到家鄉了。這裏食物與氣候也很適合，五年東北的生活與此相比，可是舒服適應多了。
這壹餐飯沒有喝酒，因為我身體原因不能喝酒，耽誤了大家的性質，心裏很是不認。實在無奈，只好以後有機會再補了。
傑哥說，餐廳獲得黑珍珠壹鉆，自豪的很，整個廈門也沒有幾家。自豪過後就是倍感壓力，因為這份榮譽，絲毫不敢放松。如果做不好，自己面子上過不去，也深深覺得對不起客人的信任。所以只能是起早貪黑，從食材就開始規範流程，精挑細選，保證質量。同時還要學習新的菜式，新的料理手法，期望給客人提供更多的選擇。我覺得傑哥很好的理解了黑珍珠餐廳指南的初衷，不僅是給消費者壹個指南，也是對商家的壹種促進和壓力。為了生意要把飯菜做好，為了名譽更要把飯菜做好，當這種壓力和榮譽感成為壹種習慣，壹種自然的時候，餐廳也就在良性發展的大道上闊步前行了。
飯後和Owen夫婦到糖立方喝茶聊天，幾年不見了要說的可不少。廈門安達仕酒店準備年後開業，很開心Owen請我過來參與。
晚上勇哥在花漸開請我吃飯，雖然中午的大餐還沒消化幹凈，晚上還是吃了不少。
勇哥是大連人，離開部隊後來到廈門，開了幾家餐廳。花漸開是目前廈門閩南菜賣的最貴的壹家。晚餐吃了幾道菜，不太像閩南菜，但是挺好吃的，雖然中午的大餐還沒有消化踏實，晚上我還是吃了不少。
黑松露銀鱈魚。這個銀鱈魚煎的壹流，香美肥潤。
鮑魚紅燒肉。豬肉超級好吃，老妖吃多了海鮮壹定要吃肉，結果勇哥就給了他壹個加了鮑魚的紅燒肉。
乳鴿
烏魚子
水煮血鰻。這個好吃，慢慢嚼，可以把魚骨都吃掉。
魷魚炒牛肉。這個也是給老妖準備的，裏面用了辣椒，因為老妖想吃辣椒了。
香煎九肚魚
臘肉炒武漢紅菜苔
龍蝦湯面。湯底香濃柔順，醬油哥的陽春面自然是爽滑可口了。
點評網上說花漸開是廈門最貴的閩南菜，人均消費在800元左右，我吃的這餐，閩南特色並不明顯，但是每個菜都挺好吃的。壹直以為，區域風味標識可以作為自身推廣的工具，但餐廳不要把地域風味成為限制自己的壹個框框，通過吸收借鑒學習融合等手段豐富自己的菜單，做出客人喜歡的菜才是王道，今天在花漸開的晚餐就有這個意思。
微醺之時結束了晚餐，隨即去了阿季海鮮。這也是壹家燒酒配，傅琳在這裏等著大家宵夜。坐下聊天，喝茶，然後喝酒，我居然喝了不少，最後吃了壹碗廈門煮面，告辭回酒店。這壹天四頓飯，真讓我體會到吃飯也是個體力活。