問題描述:
是不是吃的那段時間很好，而沒有食用之後就沒有效果了
解析:
老年人吃什麽好
壹般來說，人到老年以後活動量就會減少，新陳代謝緩慢，基礎代謝也比青壯年降低10%到15%，消耗的熱量也會相應降低，因此老年人的熱量供應，要根據具體情況適當地減少，以避免身體超重，增加心臟負擔。
老年人要控制吃甜食和果糖。因為果糖在體內容易轉變為甘油三酯，能夠促進動脈粥樣硬化。老年人少吃果糖，還可以避免熱量過多，身體過胖，對防止高血壓和動脈粥樣硬化有壹定的作用。
老年人要適量地食用蛋白質。老年人的體內代謝是以分解代謝為主的，這是由於老年人機體裏內分泌腺功能改變的結果。所以老年人需要比較豐富的蛋白質，不過數量以每天每公斤體重供給1克到1.5克蛋白質就可以了。對老年人來說，蛋白質的質量比數量更為重要。因此，每天吃的蛋白質中，最好有壹半是優質蛋白質，如瘦肉、乳類、蛋類，魚蝦，豆類等。
老年人要註意少吃脂肪高的食物。壹般地說，體重壹百斤以下的老年人每天吃的脂肪數量不要超過壹兩，最好是多吃壹些豆油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油。
老年人要註意鐵的供應。人到老年後，血液循環系統功能減退，血流速度和血流量都降低。這就要求血液中有較多的血紅蛋白，來彌補這種功能的衰退。因而在飲食中除了吃足量的蛋白質以外，要多吃含鐵質較多的綠色菜以及海帶、豆制品、芝麻醬等。
老年人還要多吃壹些含鈣多的食品。因為隨著年齡的增長，老年人對鈣的吸收會不斷減少，老年人身體裏缺少鈣質，容易發生骨骼脫鈣，骨質疏松等癥。因此要註意吃牛奶、豆漿、豆腐腦、小蝦米、排骨湯等食物，也可以服用壹定數量的維生素D或魚肝油，以補充身體的鈣質。
老年人要吃含有多種維生素的食品，如鮮棗、柑桔、山楂、革黴等新鮮水果。平時要多吃新鮮的蔬菜和粗米面。
老年人的飲食宜淡不宜鹹。因為飯菜太鹹，會增加身體裏的納離子的含量，增加循環血流量和鈉的瀦留，引起血管收縮，血壓升高，造成腦血管障礙。
老年人對油性大、比較粘的食品，要盡量少吃，還要避免暴飲暴食。
此外，在蔬菜的烹調，主食的制作上，還要照顧老年人的生理特點。老年人的牙齒壹般都松動脫落，咀嚼能力比較差，同時胃、腸分泌的消化液減少。因而主食應該松軟可口，蔬菜要多用嫩葉，要切的細碎壹些，吃肉宜選用肉末，烹調的火候可稍大壹些。
補鈣食療方
鈣是人體礦物質中含量最多的元素，兒童生長時期如缺鈣，不僅發育緩慢，而且骨骼發育不健全，可使身體矮小，牙齒不整齊，並可患軟骨癥。在軟骨癥中，骨質松軟，以致有腿骨彎曲、胸骨下凹等畸形癥狀。因此，維持人體鈣的正態平衡非常重要。以下介紹的是補鈣的食療方法，供大家參考。
補鈣食療方：
（1）蝦皮豆腐湯：蝦皮50克，洗凈後泡發；嫩豆腐200克，切成小方塊；加蔥花、姜末及料酒，油鍋內煸香後加水燒湯。可以充分補鈣，常食有效。
（2）蝦皮油菜炒香幹：蝦皮50克，油菜250克，香幹2塊切絲，；油鍋內常法溜炒，可經常服食之。
（3）蝦皮炒韭：蝦皮50克，洗凈後泡發；韭菜250克，洗後切段，旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘，將蝦皮放入溜炒後加精鹽、料酒、姜末，之後加蝦皮旺火溜炒，加精鹽調味後服食。
（4）蝦皮小蔥燴肉絲：蝦皮50克，小蔥25克（切成小段），豬肉100克（切成絲），油鍋內 先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、姜末，之後加蝦皮旺火溜炒，加精鹽調味後服食。
（5）蝦皮炒雞蛋：蝦皮50克，洗凈後泡發；雞蛋3個，破殼將雞蛋攪打勻。油鍋內先將雞蛋煎炒成木犀狀，將蔥花、姜末溜香後加入蝦皮，再炒數分鐘，加碘鹽調味後即可服之。
(6)牛奶大棗粥：牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。
（7）牛奶飲：牛乳250毫升，每天清晨於早點壹道服用，經常飲用可以補鈣。
（8）牛奶生姜汁：牛奶、生姜汁各半杯，煎取半杯，分為2次飲用，兼治小兒嘔吐。
（9）牛奶蛋黃湯：蛋黃5個調勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿；將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精；隨即將湯鍋立火並把蛋黃兌入鍋 內，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。
（10）牛血燉豆腐：豆腐與牛血（經加工的）固體結快切片，同燉。
（11）素雞燒肉:素雞250克,牛肉200克.牛肉洗凈後切成塊後切成片,將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色,隨後加蔥,姜適量,加牛肉、黃酒***燒,10分鐘後加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量溜翻數次,即可服食之.
(12)香幹大蒜炒肉絲：香幹4塊，大蒜150克，豬肉150克。洗凈後，均切絲，按常法，油鍋中旺火溜炒至熟，加佐料調勻，即可服食。大蒜的絲段，也可在起鍋前加入，在翻炒十幾次即可。
（13）香幹慈菇木耳燴肉絲：香幹4塊，豬肉150克，洗凈後切成絲，慈菇100克，剔凈洗後切成片，黑木耳15克，清水發泡後撿凈，按常法燴炒服食。不僅口味可人，而且有很好的補養作用，還可補充足夠的鈣。
（14）魚粉香菇肉絲豆腐湯：香菇50克，肉絲100克，豆腐250克，按常規燒煮成湯，用生粉勾芡，同時加入魚粉25~30克，胡椒粉適量，燴勻，即可服食。
（15）豬骨黃豆粥：豬排骨150克，黃豆50克，鹽、蔥、姜、味精適量。凈豬排骨洗凈，文火中煨1小時，將排骨放入同煮數沸後，再加入大米100克煨煮成粥，排骨黃豆煮至爛熟為宜。本方有補腎、長骨之作用。適用於嬰兒、少二及青少年旺盛生長期食療補鈣。
骨質疏松食療------------------------------
shiliao 2005-4-12 10:21:00 中國食療網
木瓜湯：
原料：羊肉100克，蘋果5克，豌豆300克，木瓜1000克，粳米500克，白糖適量，鹽、味精、胡椒粉適量。
烹制方法：①將羊肉洗凈，切成六分見方的塊。粳米、蘋果、豌豆淘洗幹凈。木瓜取汁待用。②羊肉、蘋果、豌豆、粳米、木瓜汁，清水適量放入鍋，用武火燒沸後，轉用文火燉，至豌豆熟爛，肉熟，放入白糖、鹽、味精、胡椒粉即成。
服法與功效：經常食用，補中益氣。
桃酥豆泥：
原料：扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖適量。
烹制方法：①扁豆入沸水煮30分鐘後去外皮，再將豆仁蒸爛熟，取水搗成泥。②炒香芝麻，研末待用。③油熱後將扁豆泥翻炒至水分將盡，放入白糖炒勻，再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒勻即可。
服法與功效：可經常食用，健脾胃，潤五臟，可做為中老年的保健食品。
茄蝦餅：
原料：茄子250克，蝦皮50克，面粉500克，雞蛋2個，黃酒，生姜，醬油、麻油，精鹽，白糖，味精各適量。
烹制方法：①茄子切絲用鹽漬15分鐘後擠去水分，加入酒浸泡的蝦皮，並加姜絲、醬油、白糖，麻油和味精，拌和成餡。②面粉加蛋液，水調成面漿。③植物油六成熱舀入壹勺面漿，轉鍋攤成餅，中間放餡，再蓋上半勺面漿，兩面煎黃。
服法與功效：經常食用，活血補鈣，止痛，解毒。
蘿蔔海帶排骨湯：
原料：排骨250克，白蘿蔔250克，水發海帶50克，黃酒、姜、精鹽、味精各適量。
烹制方法：①排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片，黃酒，小火燉熟。②熟後加入蘿蔔絲，再煮5分鐘～10分鐘，調味後放入海帶絲、味精，煮沸即起。
服法與功效：經常食用，補虛壯力，強筋壯骨。
排骨豆腐蝦皮湯：
原料：豬排骨250克，北豆腐400克，雞蛋1個，洋蔥50克，蒜頭1瓣，蝦皮25克，黃酒、姜、蔥、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
烹制方法：①排骨加水煮沸後去掉浮沫，加上姜和蔥段，黃酒小火煮爛。②熟後加豆腐塊，蝦皮煮熟，再加入洋蔥和蒜頭，煮幾分鐘後熟後調味，煮沸即可。
服法與功效：經常食用，強筋壯骨，潤滑肌膚，滋養五臟，清熱解毒。
紅糖芝麻糊：
原料：紅糖25克，黑芝麻各25克，藕粉100克。
烹制方法：①先將黑白芝麻炒熟後，再加藕粉，用沸水沖勻後再放入紅糖攪勻即可食用。
服法與功效：每日壹次沖飲，適用於中老年缺鈣者。
退黑素是天然生物化學物質，是壹種激素，可以促進睡眠，動物試驗沒有毒性，但是長期服用會產生藥物依賴，而且有證據表明長期服用會使內分泌混亂
腦白金高劑量褪黑素有副作用
來源：食品科技網
雖然生產廠家聲稱不規範的產品宣傳早就停止了，但是春節後北京市場上銷售的“腦白金”盒內的說明書中仍有“腦白金”等讓專家笑掉大牙的“專業術語”。
腦白金的宣傳材料中聲稱：“腦白金作為當代傑出科技成果之壹，功能確切，長期服用會有意想不到的效果。”
據通過和本報駐外記者以及多位海外醫藥界人士采訪了解到，褪黑素曾經在壹些國家和地區壹度風行，但因為褪黑素的功能並不確切，這股風很快消退。目前世界範圍內，除美國、中國香港等少數國家和地區把褪黑素視為保健食品外，加拿大、英國、法國、意大利、愛爾蘭等絕大多數國家(地區)均對褪黑素的使用持謹慎態度，作為處方藥嚴格控制，不得在藥店裏自由銷售。
美國：專家忠告，中老年不必長期服用褪黑素
幾年前的褪黑素熱早已消退。褪黑素熱潮剛剛興起不久，美國衛生部的專家就在壹個專門研討會上提出警告：若任意而不分青紅皂白地亂吃，可能有危險。壹位研究人員表示，美國食品藥物管理局把褪黑素當成食物補充品，所以不以藥物列管，但市面上的褪黑素產品劑量太高，因此有的會造成低體溫、釋放過多泌乳激素導致不孕，還有降低男性 *** 的副作用。其他如國立營養食物學會也強調，必須在醫生指導下、低劑量使用，以免發生危險。
1999年11月6日，美國《休斯敦日報》發表了壹篇題為《給褪黑素使用者的警鐘》的報道，哈佛醫學院查理士·加斯勒博士在文中指出：壹個由美國國家衛生部下屬的衛生研究院資助的研究表明，健康的老年人和年輕人體內產生同樣水平的褪黑素，這個結論打破了傳統觀念。加斯勒說，老年人不應該相信那些督促他們在40歲以後服用褪黑素的廣告。在這個研究課題裏，34個年齡在65歲至81歲的健康老年男女，同98個18歲至30歲的男女做了比較。研究者們發現褪黑素的水平在這兩組人中沒有區別。沒有人知道長期服用褪黑素到底安全度有多大，尤其是服用高劑量的褪黑素。在商店賣的褪黑素壹般是3毫克片劑，相當於正常體內水平的10倍之多。
1999年5月美國化學會出版的期刊《毒理學化學研究》刊登的研究報告提醒服用者：褪黑素在正常人體的含量非常低，如果藉由健康食品的攝取而吸收過多的褪黑素，反而會制造出傷害人體的“衍生自由基”，影響行為舉止，造成意想不到的健康問題。
德國：權威實驗證實，褪黑素抑制性腺發育
在歐洲各國，對褪黑素的管制數德國最嚴格。到目前為止，因褪黑素的功能尚不確切，德國尚不允許對其作為藥物進行登記。
德國是第壹個將松果體、褪黑素及生殖機能聯系在壹起研究的國家。1998年，德國醫生Offo Heubner發現壹個男孩性早熟，同時發現這個男孩松果體的腫瘤，正常組織已被破壞。也正是由於松果體遭到毀壞，這個男孩才出現性早熟。於是這位醫生第壹個提出了松果體抑制性腺發育的概念。此後，人們還通過動物實驗證明了松果體分泌的褪黑素這方面的作用。給動物註射褪黑素會出現諸多抗生殖機能的現象，如延緩未成熟動物的性成熟，抑制動物的自發性排卵和 *** 反應。用褪黑素給兔子註射，不僅使雌雄兩性生殖器官較正常細小，身體較矮小，而且雌兔卵巢內卵泡退化，子宮肌肉減少，雄兔的曲精管內精細胞退化。如繼續註射到6個月，不論雌雄，都失去了生殖能力。因此壹些研究者據此得出結論，褪黑素起著明顯的抑制生殖機能的作用。這壹點，連褪黑素產品專利執有者、美國馬薩諸塞工業大學的烏特曼博士(此人曾在腦白金的宣傳材料中隆重出場，但記者核對其論文的英文原文，發現其對褪黑素的功能出言極為謹慎。)也完全認同。
英國：國防部贊助的試驗證實褪黑素不僅不能治療失眠，反而對人體有害
目前在英國，因為其功效頗多爭議，褪黑素是作為處方藥嚴格控制的，在藥店沒法得到。
世界上第壹位用褪黑素矯正時差的學者，是英國薩裏大學的阿連德博士。而據壹項由英國國防部贊助、由薩裏大學米道敦教授主持的研究證實，褪黑素不但未能治療失眠，反而造成“睡眠斷續現象”。英國國防部強調，有時褪黑素不但無助於改善失眠，反而有害，與過去壹直強調可產生“嬰兒般的睡眠”完全背道而馳。研究人員亞倫德所做的動物實驗及艾爾所做的人體實驗表明，睡眠是日與夜***振而出現睡意，若在夜間服用褪黑激素，會使身體發出強烈睡眠信號，打破了日與夜的節奏，破壞日夜的節律性，以致不再出現***振作用；大自然的節奏消失，這個人的睡眠也就紊亂了。由此可見，褪黑激素的功效尚有待證實。
中國臺灣：藥店因出售褪黑素被處罰
黑激素在中國臺灣曾經風靡壹時，但臺灣目前對於含有褪黑素的健康食品，壹律禁止銷售，受到嚴格管制。高雄碧特有限公司林同勝因在藥店出售含褪黑素西藥成分的藥品被當地“衛生局”以違反《藥事法》處罰過。
1999年，臺灣醫學雜誌《急診醫學年誌》針對褪黑素的功效進行研究。美國加州大學醫學博士鄭慧文針對某急診室15位實習醫生進行了研究。結果顯示，在服用褪黑素的時候，睡眠模式、恢復體力的程度、精神狀況等都和平常壹樣，沒有任何不同。研究人員也針對受試者進行集中力評估及認知協調測試，結果也顯示，是否服用褪黑素並沒有差別。
冰島：褪黑素被認為是冬季憂郁癥的禍首
當“腦白金”為人體中腦白金(應為褪黑素)日益減少而擔憂、極力鼓勵人們放心長期服用時，而冰島的醫學專家正為該國人們體內過剩的褪黑素而撓頭。冰島位於北緯60度以北，冬天白晝較短，該國每年在11月至第二年3月，就有高達11%的人口患有冬季憂郁癥，患者多感倦怠無神，對周圍事物漠不關心，自殺人口較多。幾年前，冰島科學家卡拉多特爾研究發現，這些憂郁癥患者體內所分泌的褪黑素的含量比正常人多出2.4倍，因此卡拉多特爾認為這些憂郁癥患者患病的原因可能是他們過量的褪黑素。
據悉，在挪威、瑞典、芬蘭等高緯度國家醫學界均有類似的發現。
挪威：褪黑素倒時差的功效被證實無效
在挪威，不但褪黑素的其他功效有待進壹步證實，連公認的褪黑素倒時差的功能也被證實並不像以前人們想象得那樣確切。據《美國旅遊醫學》報道，挪威的研究人員曾針對褪黑素消除時差的功效進行257人的實驗，看看當他們由挪威旅行至紐約後，服用褪黑素和服用糖果有沒有不同，結果令人失望，褪黑素的效果非常不明顯。
最權威的內分泌專著：褪黑素功能不確切
在世界上最權威的內分泌專著——《威廉姆斯內分泌學》2001年英文版218頁上對“褪黑素在人體的作用”做了詳細闡述：“在美國，通過各種書刊和媒體褪黑素已成為公眾的焦點，然而至今沒有任何壹個醫生的處方證實其功能有效。人們對褪黑素感興趣的是，它被傳在人們和嚙齒類動物在抗衰老、抗癌、心血管疾病和提高免疫力方面有著有益的影響。”在最後，文章總結稱：“褪黑素能夠抗衰老的主張僅僅只是在缺乏褪黑素遺傳因素白鼠的研究上，而白鼠的松果體絲毫沒有用處。因為沒有對比實驗，除了在睡眠方面的影響外，褪黑素在其他方面的功能尚不能確定。很遺憾，這種被人們擁戴的激素的生物功效尚缺乏支持性研究。”