三國裏中國人騎馬打仗那是小說演繹，漢朝末年中原的馬鐙還不發達，騎兵不多。沒有合體的馬鐙馬鞍，人坐在馬上就會被顛下去，傷兵想騎馬返回本方陣營就更不可能。
漢代雖然可以讓少數士兵將領騎馬，但大規模的騎兵還是在五胡亂華之後出現的。這也是為什麽漢武帝出兵剿匈奴始終沒有成果。只有到了唐朝，騎兵才成為中國軍隊的重要力量。李世民會親自帶領騎兵沖擊對方陣線，就是大規模騎兵的應用。
但即使如此，中國的騎兵還是少於草原民族和同時代的阿拉伯人。唐朝和阿拉伯帝國的唯壹壹戰中，唐軍主力仍然是步兵，吃了大虧。三國小說遊戲和影視劇裏大批量的騎兵其實是受到明清小說寫作背景下明清軍事的影響。
即使是三國時代內部，各國的騎兵比例也不壹樣。北方的曹魏和司馬政權就善用騎兵，曹操自己就是騎兵軍官出身。這是因為北方大平原多，水系不發達，騎兵可以橫沖直撞。到了江東和蜀地，騎兵的作用就大打折扣了。歷史上曹操長期拿江東和蜀國沒辦法就是在兵種上不適應。
說沒有騎兵也不對，希臘戰場上是出現大量騎兵的。代表希臘黃金時代的馬其頓帝國就是擁有騎兵的，亞歷山大死後馬其頓的分裂也就是他騎兵軍官惹的禍。可以說成也騎兵敗也騎兵。斯巴達城邦軍隊裏也有騎兵，只是這些人可能都是奴隸和窮人，數量也比較少。自由民和貴族都會去做重裝步兵。較文雅的雅典也是這樣，騎兵都是從盟邦雇傭的。希臘形成這種軍事文明和希臘多山，海岸線復雜的地理有關。這種地形可以類比中國的浙江福建沿海，尤其是類似舟山寧波這類海岸線曲折的多島地形。在這裏走路都很困難，更何況騎馬了。騎兵的主要殺傷力就在於沖擊力，如果馬根本跑不起來就沒有必要裝備騎兵了。養馬直到現代都還是貴族活動呢。相對靈活的步兵於是就在希臘生根發芽，騎兵則只是輔助。
說回歷史上的希臘。希臘步兵傳統到了繼承者羅馬時代就有了變化，羅馬軍隊裏騎兵的地位與日俱增，將領也多騎馬打仗。這和羅馬面對的敵人有關。出了阿爾卑斯山余脈往法國中部和德國北部挺進時，中歐平原出現了。野蠻人可以多方位突襲羅馬軍隊，騎兵的偵查警戒追擊能力就尤為重要，騎兵地位也就上來了。可惜維持大量騎兵過於昂貴，羅馬仍然只能以步兵方陣為主作戰。妳去看羅馬鼎盛時期和野蠻人領地的分界，差不多就是歐洲南部山脈和北部平原的分界線，很大程度上就源於這種兵種上的劣勢。
總結壹下回答，三國時期沒有那麽多騎兵，中國的騎兵高潮出現在隋唐。歐洲古典戰場也不是全步兵陣容，只是騎兵地位比較低，被現代人忽略了。而這之間的區別，決定因素有鞍具的發明和地形的影響。多山地區騎兵就次要，壹旦出現平原草原，騎兵就會是最高尚的兵種。