美團、餓了麽相繼降低傭金，幫助陷入困境的商家。兩家外賣平臺相繼發文，宣布將出臺壹系列措施，為受疫情影響的中小餐飲企業減壓，提高“造血”能力。美團、餓了麽先後降低傭金幫助困難商戶。
美團和餓了麽先後降低傭金，幫助有困難的商家。1繼美團3月1宣布對高風險疫區餐飲商戶減免傭金後，3月2日，又通過美團官方微信官方賬號發布聲明，宣布首批投入2000萬元幫助商戶脫困，對所有高風險區商戶減免傭金。
餓嗎？意味著2022年6月5438+0-2月被列為疫情高風險區的87個區縣的餐飲商家全部免傭金，不設置任何門檻，不額外進行平臺審核。而3月份1之後新增的高風險區域業務也將享受同樣的傭金減免措施。此外，餓了麽還將針對受困於疫情的商家繼續推出專門的停業保障機制，確保商家在因疫情停業期間的權益不受影響。
美團外賣昨日宣布，將響應政府號召，通過降本增收等六項具體措施，幫助受疫情影響嚴重、經營困難的中小餐飲商家提高造血能力。
降成本方面，今年3月至65438+2月，美團對高風險地區經營困難的中小商家實行技術服務費(傭金)五折優惠，五折後每單封頂1元。在增收方面，美團外賣還將為線上運營能力不足的困難商戶提供“外賣管家服務”和雲打印機、送餐寶等外賣接單設備，並將舉辦100次業務洽談，持續提升服務。
此前，2月18日，國家發改委等部門發布了《關於促進服務業困難行業恢復發展的若幹政策》的通知。其中提到，在餐飲業減免扶持措施中，要引導外賣等互聯網平臺企業進壹步降低餐飲商戶服務費標準，降低相關餐飲企業經營成本。引導互聯網平臺企業對疫情高發區所在縣級行政區域的餐飲企業給予服務費優惠。
此消息壹經發布，對餐飲外賣平臺的主要玩家美團和餓了麽造成了極大的影響。市場普遍認為，這壹政策將對國外賣平臺企業的利潤造成壓力。下午美團股價下跌，跌幅壹度超過15%。
改革傭金率，減輕商戶負擔。
傭金壹直是外賣平臺和餐飲商家的主要矛盾。最近兩年，多地餐飲協會公開喊話外賣平臺，稱平臺傭金比例過高，呼籲降低傭金。在輿論壓力下，去年5月，餓了麽和美團公布了傭金改革方案。
以美團為例，2021年5月，美團外賣開展了透明費率試點，分別計算技術服務費和表演服務費。技術服務費是指向商戶提供信息展示服務、交易服務、商務服務、客戶服務服務、IT運維服務所產生的費用。演出服務費按距離、價格、時間段分步收取，全部用於承擔騎手配送費、補貼等配送相關費用。
但是這個試點並沒有降低美團的傭金率。財報顯示，2021第三季度，美團外賣業務傭金率為11.78%，較2020年同期增長1.27個百分點。
從各地商家的反饋來看，雖然這兩年美團出臺了各種優惠細則，但如果只看最後的結果，壹般傭金率還是高達20%。此外，商家除了給美團支付傭金，還會出錢給美團做廣告，以獲取流量。兩項支出疊加疫情，商戶的生活還是很艱難的。
因此，政府多次出臺減免措施，倡導各方合力幫助商戶改善現狀，並出臺新的減免政策，引導外賣平臺進壹步降低商戶服務費。
食品行業分析師朱認為，目前外賣平臺高額的傭金費用讓餐飲企業陷入了增收不增利的窘境。國家相關部委出臺的政策是對餐飲企業的利好政策，未來服務費水平會有所下調。
幫助中小企業提高業務能力
除了調整傭金率為商家“降成本”，美團和餓了麽還推出了壹系列“增效”措施，幫助商家提升業務能力。美團表示，“我們已經聽到壹些經營困難的商家反饋。他們當然希望傭金比例更低，但獲得源源不斷的訂單才是更迫切的需求。”
不熟悉線上規則，缺乏運營技巧是外賣業務的痛點。美團外賣將免費為商家提供“外賣管家服務”。為商家提供店鋪裝修、商家診斷、餐點設計、活動策劃、推廣營銷、運營優化六大線上運營服務。2021的數據顯示，使用過該服務的商家月均交易量增長了79%，存活率比沒有使用過的商家高出39%。
對於疫情高風險地區新上線的中小商家，美團還將免費提供外賣雲打印機，並贈送3萬套餐飲寶給全國經營困難的中小商家。在幫助商家節約成本的同時，解決訂單錯誤、訂單丟失、發貨沖突等業務問題。此外，對新上線的中小商家給予特殊流量支持，幫助沒有經驗的新商家做好生意。
美團表示，2022年，美團外賣將繼續構建與中小商戶的溝通服務機制，全年舉辦超過100場商戶論壇，就平臺規則與商戶充分互動，及時傾聽中小商戶的訴求，不斷改進服務，及時解決商戶關心的問題。
據了解，餓了麽還推出了幫助商家的配套服務，將為所有受疫情影響城市的商家提供免費的外賣操作員培訓和認證服務，還可以免費學習優秀品牌和行業專家的線上公開課，了解系統的疫情應對預案。畢竟紓困是救急，提升數字化能力才能讓商家長期健康運營。
上海財經大學電子商務研究院執行院長崔麗麗認為，“費率透明化是非常有必要的，服務價格不‘無聊’。很明顯，收費是好事，應該提倡。在這個階段，互聯網平臺應該專註於授權實體商業使用數據來驅動商業運營，並從促進這些商業數字化的角度發揮他們的優勢來賺取商業價值。”
美團、餓了麽相繼降低傭金，幫助陷入困境的商家。這兩天，兩大外賣平臺紛紛發文，宣布將出臺壹系列措施，為受疫情影響的中小餐飲企業減壓，提高“造血”能力。廣東有望惠及成千上萬的中小企業。
而大型餐飲企業則表示不在優惠政策範圍內，暫時無法從降成本中受益。
紅飯品牌研究院執行院長範寧認為，兩個平臺的這壹舉措是為了響應國家發改委等14部門發布的《關於促進服務業困難行業恢復發展的若幹政策》的通知。通知特別提到，“引導外賣等互聯網平臺企業進壹步降低餐飲商戶服務費標準”。在他看來，近期廣東部分地區疫情有所回升，這兩個平臺推出的幫扶措施會更適合廣東餐飲商戶。
兩個平臺降低傭金，降低傭金幫助中小商家。
3月2日，外賣平臺餓了麽宣布，在武漢、鄭州、Xi安等地疫情期間，平臺已出臺壹系列措施減輕商戶壓力。對於部分地區疫情仍反復的商戶，決定進壹步加大對商戶的幫扶力度。
“我們將首批投入2000萬元現金，對1-2022年2月被列為疫情高風險地區的87個區縣的所有餐飲商家實施傭金減免，不設置任何門檻，不額外進行平臺審核。”餓了麽的意思是中小商家受疫情影響更大，所以會把規則制定得盡量清晰簡單。並表示“以上地區所有業務合作夥伴將享受至少15天的傭金減免，返還的傭金將在3月底前直接轉入業務賬戶。”
平臺還將對3月1後新增的中高風險區域商家給予相同的傭金減免措施。
另外，對於受困於疫情的商家，疫情期間商家的權益不受影響。當地疫情結束後，餓了麽也會投入專員幫助商家恢復營業，積極響應並投入當地的促消費措施，幫助商家運營和用戶消費反彈。
餓了麽表示，從3月開始，平臺還將為受困商家投入更多推廣資源，推出壹系列活動，幫助商家增加訂單量；同時，其與多國政府合作的“消費者購物節”也將陸續推出，幫助受疫情影響地區的用戶恢復消費信心。
3月1日，美團也宣布推出壹系列措施，幫助受疫情影響嚴重、經營困難的中小餐飲企業。
其中，在降成本方面，美團提出了受疫情影響的中小商戶傭金減半等措施，以減輕商戶壓力，進壹步推進費率透明的範圍。增收方面，將為線上運營能力不足的困難商戶提供“外賣管家服務”和雲打印機、送餐寶等外賣接單設備，舉辦100場業務洽談。
廣東餐飲業:中小餐飲企業受益
“我們剛剛得到消息，目前正在研究相關條款。”3月2日上午，廣東某連鎖餐飲企業負責人表示，從兩個平臺發布的信息來看，這些幫扶政策主要針對中小商家，對廣東中小餐飲企業幫助較大，但對於連鎖餐飲企業來說，不在適用範圍內。
“目前平臺收取的傭金仍然偏高，給我們的成本帶來很大壓力。上周看到發改委等部門下發的通知後，我們與美團等平臺方進行了溝通，但平臺方表示目前還沒有覆蓋湛江的相關優惠政策。”湛江壹家烹飪生蠔餐廳的負責人表示，目前公司還沒有接到平臺的通知。
在他看來，如果平臺有優惠政策，中小餐飲企業將受益匪淺。為此，公司將繼續與外賣平臺溝通，詢問相關優惠政策。
近年來，外賣平臺向商戶收取的傭金成為餐飲行業發展的運營成本壓力之壹。
近兩年，多地餐飲協會多次與外賣平臺協商降低傭金。2020年4月，廣東省餐飲服務行業協會與美團外賣公開對話，指出美團外賣新開業餐飲商戶傭金高達26%，已經超過餐飲商戶忍受的臨界點。此後，外賣平臺在廣東多地開展費率透明試點。去年5月，餓了麽和美團也先後宣布傭金改革，但成效並不明顯。
“新冠疫情爆發以來，餐飲壹直舉步維艱，面臨原材料、人力、房租三大成本壓力，客流量減少，商家不敢輕易漲價。面對這種情況，普遍希望外賣平臺能降低傭金。”範寧說，2月中旬，國家14部門發布的服務業恢復發展相關政策在餐飲圈反響熱烈。兩個平臺推出了壹系列幫扶措施，就是響應這個通知。
18年2月，國家發改委等14部門發布《關於促進服務業困難行業恢復發展的若幹政策》的通知，稱將引導外賣等互聯網平臺企業，進壹步降低餐飲商戶服務費標準；引導互聯網平臺企業對疫情高發區所在縣級行政區域的餐飲企業給予服務費優惠。
範寧指出，兩個平臺推出的幫扶措施的適用範圍都有規定:壹是針對疫情高發地區的商戶；二是針對經營困難的中小商戶；第三，平臺需要評估。如美團所說，有些減負措施需要平臺評估後才能實施。他建議，除了對受疫情影響的中小商家“雪中送炭”，其他商家也要“包容”。
兩個平臺幫助中小商家提高造血能力。
兩家外賣平臺在降低成本的同時，認為紓困是救急之舉。中小商家要想健康發展，也要提高“造血”能力，加快數字化轉型。
此次，美團推出三項措施幫助提升商家的業務能力。據美團外賣介紹，他們將免費為商家提供“外賣管家服務”，為商家提供門店裝修、商家診斷、餐食設計、活動策劃、推廣營銷、運營優化六大線上運營服務，幫助商家提高抗風險能力。
同時，為疫情高風險地區新推出的中小商家免費提供外賣雲打印機，為全國經營困難的中小商家贈送3萬套送餐寶，幫助商家節約成本，解決訂單錯誤、訂單丟失、送餐沖突等經營問題，做好每壹筆業務。
此外，美團外賣還會對新上線的中小商家給予特別的流量支持，幫助沒有經驗的新商家做外賣業務。
餓了麽也準備了相關配套措施。比如，我們會為所有受疫情影響的城市的外賣經營者提供免費的培訓和認證服務，還會為他們提供免費的在線公開課，學習優秀的品牌和行業專家，了解系統的疫情應對方案。
據介紹，去年以來，該平臺已在廣東、陜西、河南等地推出業務幫扶措施。此外，我們還在很多地方加大了智能櫥櫃的投放，針對高校等特殊場景開發了“雙面智能櫥櫃”產品。
美團、餓了麽相繼降低傭金，幫助陷入困境的商家。3月1、2日，美團、餓了麽相繼表示，將推出針對國內疫情高風險地區商家的傭金減免政策。
具體來看，美團表示，將對疫情高風險地區經營困難的中小商家給予技術服務費(傭金)5折優惠，減免5折後每單封頂1元。此外，美團還將為線上運營能力不足的困難商戶免費提供“外賣管家服務”和雲打印機、餐飲寶等外賣接單設備，並將舉辦100場業務會談，持續提升服務。
這些措施屬於美團近期推出的降本增收六大舉措，從降本增收兩個方面幫助中小商家提高造血能力。
如果是餓了麽，則意味著2022年6月5438+0-2月被列為疫情高風險地區的87個區縣的餐飲商家全部免傭金，上述地區所有商家享受至少15天的傭金減免，返還的傭金將在3月底前直接轉入商家賬戶。3月1後新增的高風險區域商戶也將享受同樣的傭金減免措施。
此外，餓了麽還將針對受困於疫情的商家繼續推出專門的停業保障機制，確保商家在因疫情停業期間的權益不受影響。據了解，第壹批用於傭金減免的投資為2000萬元。
2月18日，國家發改委等14部門發布《關於促進服務業困難行業恢復發展的若幹政策》，其中提到，在餐飲業救助扶持措施中，引導外賣等互聯網平臺企業進壹步降低餐飲商戶服務費標準，降低相關餐飲企業經營成本。引導互聯網平臺企業對疫情高發區所在縣級行政區域的餐飲企業給予服務費優惠。
更早的2021年3月，國家發改委等部門聯合發布《加快培育新消費實施方案》，其中也提到要降低平臺交易和支付成本，引導外賣、在線租車、電子商務等線上平臺，合理優化中小企業商戶和個人使用平臺經營的費用，用科技賦能促進平臺內經營者降本增效。
政策的不斷加碼，對於美團和餓了麽兩大外賣龍頭企業來說，也是壹種無形的監管和壓力。
傭金壹直是外賣平臺和餐飲商家的主要矛盾。近兩年，不少餐飲協會公開喊話外賣平臺，稱平臺傭金比例過高，呼籲降低傭金。
餓了麽美團給出了傭金改革方案。2021年5月，美團外賣推出透明費率試點，分別計算技術服務費和表演服務費。技術服務費是指向商戶提供信息展示服務、交易服務、商務服務、客戶服務服務、IT運維服務所產生的費用。演出服務費按距離、價格、時間段分步收取，全部用於承擔騎手配送費、補貼等配送相關費用。
近日，政協委員、合興集團控股有限公司執行董事兼行政總裁洪明基表示，隨著外賣的興起，相關費用也占據了商家的壹定成本。近年來，物流、運輸、食品原料成本大幅上升。在這種環境下，大多數餐飲經營者都在尋找不同的方法和手段來降低成本。因此，商家需要與外賣平臺進壹步協商，優化相關費用。
業內人士表示，雖然平臺推出的壹系列舉措可以在壹定程度上幫助商家提高“造血”能力，但商家還需要不斷探索思路，積極創新，探索有效的營銷策略，在產品質量方面做足功課，才能更好地度過目前的難關。