應用技術大學工學院是上海市第壹所以“應用技術”命名的高水平應用創新型大學，入選上海市高水平地方大學重點建設單位、上海市高校壹流本科建設和壹流研究生教育首批領軍計劃。教育部首批新工科研究與實踐項目和壹流本科專業建設點，全國100所應用型本科示範高校，國家知識產權試點高校，國家大學生創新創業培養計劃，上海市首批深化創新創業教育改革示範高校，上海市高校課程、思想政治整體改革領先高校， 上海市依法治校示範校、上海新工科、新農科、新文科研究與實踐項目是應用技術大學(學院)聯盟。
學校成立於1954。2000年，由上海輕工學院、上海冶金學院和上海化工學院合並而成的上海理工大學。2006年，原輕工業部上海香料學院並入學校。2008年正式成為碩士學位授權單位。2016經教育部批準更名為上海應用技術大學。2021，批準為博士學位授予單位。
2023年5月官網信息顯示，學校現有奉賢校區和徐匯校區兩個校區，占地1.428畝，建築面積約58.27萬平方米。有19個二級學院(系)，56個本科專業；省級重點學科6個，博士學位授權壹級學科1個，碩士學位授權壹級學科8個，碩士學位授權類別11個。全日制研究生3200余人，本科生1.6萬余人，教職工1.7萬余人，其中專任教師1人。