壹氧化碳中毒涉及的化學方程式主要是壹氧化碳與血紅蛋白結合的過程，形成碳氧血紅蛋白（COHb），CO代表壹氧化碳，Hb代表血紅蛋白，COHb代表壹氧化碳血紅蛋白。這個反應導致血紅蛋白無法有效地攜帶氧氣，而引起組織缺氧和中毒癥狀。