目前世界上最貴的奶酪是意大利的帕爾瑪奶酪，這種奶酪只在意大利國內生產，在國外沒有代加工廠，壹整個普通的帕爾瑪奶酪的價格大概是兩萬元，它們的身上還會被貼上印有生產地區的紋身，這種奶酪最快也要兩年才能制成，5-10年才制成的奶酪也是很普遍的。
活蛆奶酪是當地有名的傳統食物，大名卡蘇馬蘇奶酪，直接翻譯過來就是腐爛的奶酪，這個名字起得還是很實在的，其實就是用活蛆來發酵的奶酪，活蛆可以加速奶酪的分解，並且使奶酪的質地變得非常柔軟，而滲出壹些汁液。
這個時候問題就來了，這個蛆蟲在發酵的過程中，它想上廁所了怎麽辦，沒有錯，就地解決，自產自銷。奶酪混著蛆蟲的屎香，別具壹番風味。
正如其名，上面生滿蛆蟲。這奶酪在意大利撒丁島十分受歡迎，那裏的牧農將羊乳制成奶酪，而後放置起來任其腐爛，以招來蒼蠅在此產卵，在孵化過程中原先的奶酪便變成了活蛆奶酪。
這奶酪余味十分濃重，吃起來讓人毛骨悚然，被稱為世界上最危險的奶酪。據來自意大利的朋友口述，該奶酪實乃只應天上有，其可口程度足以令壹個不吃奶酪的人，也深深的陷入對它無休止的愛，當然了，前提是，妳內心足夠強大到可以無視其他因素，譬如妳懂的某可愛生物。
可惜，由於制作過程和賣相實在不易為大眾所接受，目前該奶酪再除了在其產地薩丁島外，壹概不允許販賣。
事實上，這個來自撒丁島的奶酪連很多意大利人都受不了。柔軟到滲出汁液的口感，蠕動的蛆蟲，腐敗的氣息，這種羊奶制成的奶酪幾乎已經突破了正常人類所能接受的底線。在發酵完成後，當地人會專門引入蠅蟲的幼蟲幫助奶酪分解，腐爛，最後的成品中會有很多幼蟲，吃起來讓人毛骨悚然。