1.制備好的蘋果和櫻桃可以用作蘋果香精、櫻桃香精、水果香精和花香香精。2.它可以用作肥皂、洗發水、洗衣粉和日常化妝品中的芳香混合物。3.能抑制黑色酪氨酸酶的形成，對紫外線有壹定的隔離作用，能使褐斑變淺甚至消失。它是高級防曬霜的基本成分之壹。4.肉桂酸本身就是壹種香水，具有很好的留香功能。通常作為香料搭配的原料，可以使主香的香味更香更揮發。肉桂酸的各種酯(如A、B、C、D等。)可用作飲料、冷飲、糖果、酒類等食品的固定劑。
[編輯本段]食品添加劑的應用
1.微生物酶法由肉桂酸合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑甜阿斯巴甜的主要原料。2.聯合利華獲得了世界知識產權組織的PCTInt專利。應用程序.Wo0187，080 (2001，11.22)本文介紹了肉桂酸和巴氏殺菌助劑的組成，具有很強的殺菌和防腐作用。3.肉桂酸也是辣椒堿合成酶-肉桂酸水解酶的成分，利用轉基因技術培育辣椒堿含量高的優良品種，將大大提高辣椒的品質，從而有效促進辣椒的產業化發展。4.肉桂酸用於防黴、防腐和殺菌的用途可應用於糧食、蔬菜和水果的保鮮和防腐。5.它也可以用在葡萄酒中，使它變得明亮。6.肉桂酸具有很強的興奮作用，可以廣泛地直接添加到所有食物中。
[編輯此段]在制藥行業的應用
在醫藥工業中，可用於合成治療冠心病的重要藥物，如乳酸可樂定、心痛平，還可用於合成撲爾敏丁酸、肉桂基哌嗪，可用於制作“心可安”、局麻藥、殺菌劑、止血藥等。也可合成氯氨基丁酸和肉桂基哌嗪，用作脊髓松弛劑和解痙劑。主要用於腦血栓、腦動脈硬化、冠狀動脈硬化等疾病。對肺腺癌細胞的增殖有明顯的抑制作用。肉桂酸是A-5491人肺腺癌細胞的有效抑制劑，在抗癌方面有很大的應用價值。
[編輯此段]在美容、農藥和有機合成中的應用
4.肉桂酸在美容中的應用:肉桂酸可用於美容。酪氨酸酶是黑色素合成的關鍵酶，它啟動了從酪氨酸到黑色素生物聚合物的鏈式反應。肉桂酸能抑制黑色酪氨酸酶的形成，對紫外線有壹定的隔離作用，使褐斑變淺甚至消失，是高級防曬霜中的必備成分之壹。肉桂酸顯著的抗氧化作用，對減緩皺紋的出現有很好的效果。肉桂酸在農藥工業中的應用在農業上，肉桂酸用作果蔬保鮮的生長促進劑和長效殺菌劑。6.肉桂酸在有機合成化學中的應用在有機化學合成中，肉桂酸可用作鍍鋅板的緩釋劑，PVC的熱穩定劑，聚氨酯的交聯劑，海因和聚己內酰胺的阻燃劑，化學分析試劑。也是測定鈾和釩分離的試劑；也是負性光敏樹脂的主要合成原料。主要合成了肉桂酸酯、聚乙烯肉桂酸酯、聚氧乙烯肉桂酸乙酯和以肉桂酸酯為側基的環氧樹脂。應用於塑料，可作為聚氯乙烯的熱穩定劑，殺菌、防黴、防黴的除臭劑，也可加入橡膠、泡沫塑料中制成除臭鞋、鞋墊，還可用於棉布及各種合成纖維、皮革、油漆、鞋油、草墊等制品防黴。