羅山縣、光山縣、新縣、商城縣、固始縣、潢川縣、淮濱縣、息。總人口780萬人。
1、信陽市簡介
信陽，古稱義陽、弋陽、申州，又名申城，為河南省地級市，地處河南省最南部、淮河上遊，東連安徽，南接湖北，為三省通衢，是江淮河漢之間的戰略要地。
2、信陽市毛尖
信陽毛尖茶是中國十大名茶之壹，因其成品緊密如尖故名毛尖。信陽市的天雲、雲陽等山區山高霧重，水質極佳，出產的茶葉顏色深綠，葉片肥厚，品質上乘。
3、信陽菜的特色
以鹹，爛，香，微辣，醇厚，味濃，色微重，滑爽為主味。與川菜相比較，微辣而不麻，似香辣範疇，與湘菜臘味相比，鹹香而不含煙熏，與鄂菜相比胡椒的用量輕與鄂菜，與豫菜相比，口味稍鹹偏重，偏辣。