2、肥肉洗凈切片裝盆裏，放入蒜末，胡椒粉，鹽，少許油。
3、用筷子拌勻腌壹會兒。
4、倒些粘米粉在飯碗裏，讓每塊肥肉都裹上粘米粉，放在沒水的盤子裏，全部裹完就開火煎。
5、平底鍋燒幹水分，倒入幾滴油，把米粉肉擺放好，全程中小火煎。壹面煎兩三分鐘，微黃後再翻面煎另壹面。
6、等兩面都定型了，就用瓦勺從縫隙處倒兩勺冷水下去，蓋鍋蓋。
7、等鍋裏不再有滋啦滋啦的水聲後揭蓋，開蓋煎壹分鐘後再翻面，直到肥肉體積明顯變小，夾起來有輕盈感，就可以裝盤了。
2、肥肉洗凈切片裝盆裏，放入蒜末，胡椒粉，鹽，少許油。
3、用筷子拌勻腌壹會兒。
4、倒些粘米粉在飯碗裏，讓每塊肥肉都裹上粘米粉，放在沒水的盤子裏，全部裹完就開火煎。
5、平底鍋燒幹水分，倒入幾滴油，把米粉肉擺放好，全程中小火煎。壹面煎兩三分鐘，微黃後再翻面煎另壹面。
6、等兩面都定型了，就用瓦勺從縫隙處倒兩勺冷水下去，蓋鍋蓋。
7、等鍋裏不再有滋啦滋啦的水聲後揭蓋，開蓋煎壹分鐘後再翻面，直到肥肉體積明顯變小，夾起來有輕盈感，就可以裝盤了。