biang字筆畫順序，先寫穴字頭，再寫幺、言、幺，接著寫長、馬、長，左邊寫月，右邊寫立刀旁，下面心字底，最後寫個走之底。
口訣是，壹點飛上天，黃河兩道彎，八字張大口，言字往進走，左壹紐，右壹紐，左壹長，右壹長，中間有個馬大王，心字底，月字傍，頂個勾勾掛麻糖，坐個車車逛鹹陽。
biangbiang面的做法
1、面和成團後搓成條狀（面稍軟），醒40分鐘左右。
2、所需原料：西紅柿，雞蛋，甜面醬壹袋，青菜，豬肉蔥花。
3、西紅柿炒雞蛋，將肉炒熟後放入甜面醬，加少量的水。
4、將成條狀的面上下搟壹下，並將面往長往寬的拉長，就是所謂的扯面。
5、將青菜用水焯熟撈出，並將扯好的面下入鍋中煮熟。
6、將鹽，雞精，五香粉和蔥花較為集中放在面上，用熱油壹潑，並依據個人口味放入西紅柿雞蛋和炸醬，最後加入醬油和醋。
7、拌開即可食用，十分美味哦。