佛山有哪些不可缺少的年夜飯菜式？有哪些寓意？下面就我們來針對這個問題進行壹番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
過春節，過的是人氣值。辛苦壹年的家人們集聚在壹起，特色美食擺山珍海味，大夥兒在壹起匯總下2021年的獲得開設下來年的總體目標。
壹頓豐厚的年夜飯把我們聚在壹起，熱騰騰、飄香四溢，佛山人年夜飯桌子不可或缺的這種特色美食妳是不是吃過？不單單是味覺的享有更擁有果秀。
1、雞
在佛山有壹句話“無雞不成宴”，雞在佛山人眼裏是接待親朋好友的最好菜肴，只需是家中來啦賓客或是朋友，壹定會親自殺豬來招待。要是沒有殺豬便是不到之處，因此從“雞”的身上也可以看出的朋友在主人家心裏的部位。
佛山年夜飯上雞的菜肴有很多，盡管作法相近可是取的名稱卻壹個比壹個好，代表著的全是對明年日常生活的幸福寓意。例如百鳥朝鳳、花開富貴這些，全是吉祥如意的代表。
2、魚
寓意“連年有余”，在全國人民的年夜飯上，魚也是不可缺少的壹道菜，在佛山也是壹樣。
魚的做法也是有許多，在佛山較為受大家喜愛的是釀鯪魚和撈魚生，這兩條特色美食也是佛山的特點。
釀鯪魚選用的鯪魚是佛山本地特色產品，肉質地細嫩，加上傳統式的純手工制作煆法方式讓鯪魚的魚片和花膠極致融合，可以吃到兒時記憶裏的味兒。
撈魚生除開美味，寓意也是期待去年的日子過的“順風順水”，像魚生壹樣被“撈出”。自然滑爽細嫩的魚肉也是確實美味可口。
3、肉
肉指的是生豬肉，極具代表的菜肴便是酥皮乳豬，在佛山的年夜飯上基本上是家家戶戶必做。由於烘烤過的乳豬外皮泛紅，也寓意“紅皮赤壯”，家中的小朋友人體都身心健康。
除開乳豬還會繼續取豬舌燒菜，在佛山豬舌又稱為“豬利”，寓意是大吉大利的含義。壹般的行為便是用豬舌熬湯。
4、發菜
楷音“發財”，寓意十分幸福。發菜便是必須自來水跑法的菜，各種各樣幹菜。較為普遍年夜飯壹道菜便是發菜炆豬蹄。
把發財提到泡開好，炒過後在菜盤周邊碼好、裝盤，在菜盤正中間放上搞好的豬蹄，楷音是“發財就手”，寓意明年多發財，也是壹種祝願。
5、煲
寓意“招財納福”，佛山人的飲食搭配特性就愛熬湯，因此年夜飯上也是壹定要有的菜肴。例如佛山較為著名的是西櫵山的齋宴，把各種各樣類目的素餐放進大盆裏，根據液汁的相融讓整道菜濃醇而味美。盡管全是葷菜但只需嗅到味兒便會禁不住咽口水。
6、新鮮蝦
蝦也是佛山年夜飯上壹定會發生的特色美食，是吉祥如意、榮華富貴的代表，與此同時也寓意著開心。無論日常生活過得如何，都需要維持開心的心才算是最重要的。
蝦的做法也許多，清蒸是最容易的作法，保存了新鮮蝦原來的美味，肉質的鮮嫩，與油膩感的肉類食品比起來更非常容易通道。並且新鮮蝦是十分優良的蛋白，吃多了也不會擔憂身型問題。
7、肉丸子
肉丸子的樣子是園的，因此寓意便是和和美美。除開肉丸子也有佛山春節期間家家戶戶必做的特色小吃，煎堆，也是大大的樣子。
丸子的做法和資料的品種也許多，有全肉的也是有素丸子，可以按照自身的愛好來分配。年夜飯上面有肉丸子獲得是幸福寓意。
8、百合
這壹就很容易了解了，“永結同心”的幸福寓意。新鮮的百合花較為好搭，可以和許多原材料壹起烹制，例如鮮蝦、生雞蛋、杏仁、蔬菜水果等，可以依據口感和家中食物來制作。
在山珍海味的雞鴨魚肉中間，有壹道清新的家常菜也是非常不錯的，提味可口。
僅僅簡易例舉了八道菜，實際上在佛山飯桌上的特色美食遠遠地不僅這種。每壹個家中還會繼續依據自己的口感開展加上，並且伴隨著現代信息技術的發展趨勢，國內各地的地方特色菜也會在佛山飯桌上發生。帶上幸福的寓意享有舌尖上的美味，這就是年夜飯的真正的實際意義吧。