昆明是雲南的省會，壹年四季如春，被稱為“春城”。昆明是重要的旅遊、商貿城市，也擁有中國最大的花卉市場，被稱為“花都”。
早餐是壹天中最重要的壹頓飯，由於地方飲食習慣不壹樣，每個地方都擁有獨有的特色早餐，昆明也不例外！在省會昆明雲集了雲南各地早餐，讓獨在異鄉拼搏的人品嘗到家鄉的味道。
昆明的早餐，米線餌絲不分上下，傳統老味道，是本地人童年的回憶，也是本地人的心頭好。
第壹種：曲靖蒸餌絲
在昆明，有著各種各樣的雲南特色早餐，曲靖蒸餌絲就是其中之壹。
曲靖蒸餌絲給在昆明打工的曲靖人，帶來了家鄉的味道。
餌絲是雲南地區的特色美食，形絲面條，但餌絲是由大米制作而成。在雲南，由於地方不壹樣餌絲的吃法也有所不同，蒸著吃、炒著吃，各有特色、各有美味。
在曲靖，餌絲是蒸著吃。但曲靖的餌絲和其他地方的質地不壹樣，受地理位置和水質的影響，整出來的餌絲會稀，而曲靖的餌絲蒸出來就不壹樣，彈性比較好。
餌絲按傳統工藝加工而成，切成絲，再入蒸屜，上鍋蒸5分鐘，蒸好以後用筷子挑起，蒸出來的餌絲韌性好，不粘連。米香撲鼻、口感醇厚。加入肉醬、酸菜、蔥花，淋上秘制醬汁，別有壹番滋味。
第二種：麻麻雞+雞肉米幹
每個地方都有屬於自己的傳統老味道美食，麻麻雞、雞肉米幹、木姜子洋芋
麻麻雞的做法如下：雞處理好，下鍋煮2—3小時，在表皮均勻塗上調料，整雞切成大小均勻的雞塊，撒上花生碎、胡蘿蔔絲和香菜，鮮香麻辣，味道令人無法自拔。
雞肉米幹中的米幹是將米漿上鍋蒸熟的米制品，米幹加入新鮮的雞湯，鮮美可口、米香濃郁。
第三種：小鍋米線
小鍋米線是昆明的老味道，壹個鍋壹份米線，擁有專屬的“私人訂制”米線，是昆明人的心頭寶。
小鍋米線顧名思義就是壹鍋壹鍋地煮，下鍋時間、烹煮時間、配料優劣、米線選材都會影響壹鍋米線的口感。
小鍋米線裏加入肥瘦相間的豬肉、新鮮的韭菜段、酸菜等食材，鮮香辣味撲面而來。
第四種：汆肉米線
汆肉米線是雲南米線獨具特色的壹個分支，汆肉米線與小鍋米線的熱辣勁爽不同，汆肉米線的特點則是鮮美。
汆肉米線選用細米線，泡軟以後煮制，這樣口感更加爽滑，不會搶掉湯的美味。汆肉的肉選用土豬肉的裏脊肉，汆肉的肉非常考驗刀工，切薄容易燙碎，而切太厚容易燙老。汆肉米線裏配料都有韭菜、蔥花、豆腐皮、木耳、香酥、鵪鶉蛋、草芽等等，壹碗汆肉米線湯汁濃郁、鮮肉細嫩、米線Q彈美味。
蒸餌絲、小鍋米線、麻麻雞、雞肉米幹、汆肉米線，昆明的早餐讓人看著眼饞流口水了，太有食欲。