這兩年疫情影響的提醒，行業融資的浪潮，讓餐飲豫軍迅速實現了資本覺醒。河南知名餐飲企業，如冰城、石國權惠、巴努毛肚火鍋等，都曾用資本報道過市場故事——從1.0時代的美食符號，到2.0時代的領導品牌，河南餐飲的商業進化或許才剛剛開始。
近兩年，河南餐飲企業和資本迎來了“蜜月期”。公開報道顯示，河南多家餐飲企業與資本有過密切接觸。
65438+10月13日，媒體曝出米雪冰城A輪投資20億元，由美團旗下龍珠資本領投。融資完成後，米雪冰城的估值超過200億元。雖然米雪冰城對此予以否認，但也透露不排除與資本接觸。
17年3月，鍋圈美食匯宣布完成3億美元D輪融資，由招銀國際領投，投後估值超過20億美元。
6月24日，36Kr報道稱，巴努毛肚火鍋將完成新壹輪超5億元融資，由CPE元豐資本領投，日光資本、高蓉資本跟投。
6月25日，有消息人士透露，高瓴資本核心團隊調研了河南快餐龍頭企業兄妹倆的土豆粉。
2021上半年，河南的餐飲圈彌漫著資本的味道。河南餐飲行業主流品類的領軍品牌迎來了頂級VC拋出的橄欖枝。
壹向喜歡“埋頭拉車”的河南餐飲人，毫無征兆地跳上了新消費投資的風口浪尖。
經歷了去年新冠肺炎疫情的短期影響後，餐飲業的整體增長率。今年上半年，餐飲成為風險投資人最活躍的賽道。據不完全統計，僅上半年，我國餐飲行業就完成了60多起投融資，融資總額高達數百億。
作為餐飲消費大省，龍頭餐飲企業自然受到投資巨頭的青睞。
另壹方面，河南餐飲人的資本意識也在迅速覺醒。餐飲行業是壹個現金流充沛的行業。很多經營者之前都明白，自己能賺錢，就不要拿風投的錢。
然而，隨著國內各行業資本化進程的加快，頭部餐飲品牌的認知也在悄然發生變化。再加上去年疫情的影響，很多人開始意識到資本化是企業增強競爭力和安全性的有力工具。
巴努毛肚火鍋創始人杜曾說:巴努不排斥資本，資本是辦好企業的重要保證。企業做大了，無論上市與否，都需要有資本化能力。如果沒有資本化能力，就無法保證企業的安全。
鍋圈食匯創始人楊明超也在融資後坦言:雖然我覺得拿錢很熱，但是拿這個錢我比較踏實。因為有了這筆錢，鍋圈真的做了幾件大事，築起了牢不可破的行業壁壘。
“壹個有野心的品牌不應該排斥各種商業工具。如果資本有利於助推企業做大做強，就應該以開放的心態去連接和溝通。”土豆粉的創始人宋是這樣認為的。
可以說，正是疫情影響的提醒和行業融資的浪潮，讓餐飲豫軍迅速實現了資本覺醒。
提起河南餐飲妳能想到什麽？很多人會脫口而出:燴面，胡辣湯，河南菜。
這個組合可謂是河南餐飲的第三篇，是1.0時代河南餐飲企業的品類符號，承載著壹個地區的美食記憶。然而，經過河南餐飲企業多年的叠代進化，壹批更具普適性的餐飲品牌開始走出河南，在全國餐飲市場嶄露頭角。典型代表就是這些被資本盯上的餐飲企業。
據了解，鍋圈在全國已經開了7000多家店，無疑是“家經濟圈”中的獨角獸。
巴奴在全國開設了85家直營店，覆蓋北京、上海、Xi、南京、鄭州等20多個城市，設立了華北、華中、華東、華南四大中央廚房。
兄妹倆，既是土豆粉品類的開創者，也是目前該品類的頭部玩家，經過近20年的默默拉車，已經入駐超過100個城市，擁有近600家門店，是快餐細分賽道的“隱形冠軍”。
米雪冰城是中國新茶企中第壹個突破萬家店鋪的品牌。近日，《米雪冰城》主題曲在Tik Tok獲得654.38+0.68億播放量。
CDH VGC管理合夥人張海峰表示:行業方面，隨著供應鏈、在線支付、信息化等基礎設施的不斷完善，中國連鎖餐飲行業將進入十年黃金發展期，這壹歷史機遇窗口將造就眾多千億市值的公司。
河南餐飲行業領軍品牌也進入了2.0時代:鍋圈聚焦新零售，蜜雪冰城引領新茶，巴奴倡導新火鍋，兄妹倆升級新小吃。
在對接資本後，這些企業也有了自己的新規劃。
據了解，巴努將重點布局壹線和新壹線城市。除了北京和上海，Banu在深圳和武漢的第壹家店也將很快開業，Xi、南京和蘇州等城市也將陸續開設新店。
在兩兄妹創始人宋看來，小吃、快餐是餐飲行業最大的賽道，品類有“重做”的機會，升級效果明顯。我們要做的就是縱向升級，橫向擴張。力爭未來三年門店突破千家。
對於鍋圈創始人楊明超來說，未來的路徑也很清晰:從火鍋食材到燒烤、紅燒、生鮮，壁壘逐漸擡高，以多元化布局加強鍋圈的護城河。
蜜雪冰城用行動證明了自己的實力:在萬店規模優勢的基礎上，通過持續的品牌推廣，不斷深耕年輕人市場。
從1.0時代的美食符號，到2.0時代的企業品牌，河南餐飲的進化或許才剛剛開始。