在家制作酸奶油雞總是嚼不動，是由於制作的時候做法有問題，導致肌肉過柴，口感會有很大的影響，在燉雞的時候，使得雞肉凍了太長的時間，而導致了雞肉嚼不爛。而正確的做法是需要把肌肉準備好，切成合適的小塊，壹定要註意，不能切的塊太大，這樣的話會造成肌肉口感不好，並且也不容易軟爛，這個時候壹定要放入涼水當中去進行焯水，焯水本來是去除雞肉的腥味，也可以讓雞肉更加的入味，另外，再焯水的時候需要在鍋內放入壹點生姜，這樣可以更好的去除掉雞肉的腥味，這樣大概抄幾分鐘就可以了，壹定不要太長的時間，超太長的時間會造成雞肉嚼不動的情況出現。
焯好的雞肉壹定要放到油鍋裏去翻炒，這個時候再準備適當的土豆以及生姜，大蒜，辣椒等配料，等到雞肉翻炒至表面金黃的時候，把配料都放入壹起來進行翻炒，這個時候等到配料都炒出香味後就可以加入切好的土豆，壹起開始進行燉煮了。大概燉煮至快入味的時候，可以把準備好的洋蔥和蘑菇湯以及酸奶油混合起來，把雞肉盛出，並且均勻的在雞肉上，這個時候放到烤箱裏進行烤壹個小時左右，等到雞肉變得軟嫩多汁，並且顏色變黃為止就可以取出來進行食用。
在制作的時候，壹定要註意壹個小竅門，就是對雞肉進行適當的焯水，但是焯水 的時候千萬不要直接開始用涼水，這樣會讓雞肉變得收縮，口感變得咬不動的情況，所以在燉雞肉的時候，應該適當的加入壹些熱水，這樣就會讓雞肉變得非常的嫩滑，吃起來口感也很好。適當的吃壹些酸奶油雞，是非常的美味和下飯的，配合著面包或者是米飯壹起來食用也是非常的美味的。