1. 角色設定更改：可能是在制作第二、三、四部時，制作方決定改變原有的角色設定，將大女和大女婿這壹角色刪除，以增加劇情的新鮮感和吸引力。
2. 演員合同問題：有可能是因為原演員的合同到期或出現問題，導致無法繼續扮演大女和大女婿這壹角色。
3. 劇情需要：在第二、三、四部中，可能劇情重心發生了變化，原有的大女和大女婿的角色不再符合新的劇情需求，因此被刪除。
至於《江南大道》，它在《乘龍怪婿2、3、4部》中沒有出現的原因可能也有多種：
1. 劇本變更：可能是在制作第二、三、四部時，制作方決定刪除《江南大道》這壹劇情元素，以調整劇情走向或增加新的劇情元素。
2. 演員問題：有可能是因為原演員無法繼續參演或原演員的合同出現問題，導致《江南大道》無法繼續出現在劇中。
3. 劇情需要：在第二、三、四部中，可能劇情重心發生了變化，原有的《江南大道》這壹劇情元素不再符合新的劇情需求，因此被刪除。
總的來說，以上這些情況都可能導致《乘龍怪婿2、3、4部》中不見大女和大女婿以及《江南大道》沒有出現。