化學成分：304不銹鋼含有約18%的鉻和8%的鎳，而403不銹鋼含有約12%的鉻和極低的碳含量。這種成分差異導致兩者在性能上有所區別。
耐腐蝕性：304不銹鋼因含有更多的鎳，其耐腐蝕性能通常優於403不銹鋼。304不銹鋼能夠抵抗多種化學物質的侵蝕，包括壹些無機酸和有機酸、堿、鹽類，並且在大氣中也能保持良好的耐腐蝕性。相比之下，403不銹鋼的耐腐蝕性較差，容易受到氧化鐵層、細菌等因素的影響。
耐熱性：403不銹鋼具有較好的耐熱性，適合用作需要耐高溫的部件，如汽輪機葉片。而304不銹鋼的耐熱性較差，當溫度超過800℃時，可能會出現晶粒長大、過熱敏感等問題。