不同的設備，不同的幹燥方法，低溫冷凍幹燥采用的制冷壓縮技術，水蒸氣飽和濃度隨著氣溫降低而降低，也就是說水蒸汽在低溫下水分子含量降低，濕度會下降，當水汽含量超過飽和值時水汽就會結霜，烘箱烘幹是通過升溫加速液態水分子汽化，然後通過氣體交換排出箱外。兩種方式要根據需要幹燥的物料的特性和存儲條件進行選擇，比如壹些生物類的制劑，藥品需要低溫幹燥，而不怕高溫的產品比如玻璃類或者金屬類的容器，治具可以用烘箱烘幹，另外二者的幹燥速度也不同，低溫幹燥速度較慢，而烘箱烘幹速度較快
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