露金咖啡(中國)有限公司成立於2018年3月28日，法定代表人郭金義。瑞幸不是中日合資企業，而是中國企業。
Luckin Coffee經營範圍:咖啡館服務；預包裝食品中的糕點和面包零售；蛋糕和面包散裝食品零售；預包裝食品中的酒、飲料、茶的零售；酒、飲料、茶等散裝食品零售；工藝品和收藏品零售；管理除國家限制或禁止的商品和技術以外的各類商品和技術的進出口；國內貨運代理；依法從事非公開交易企業股權的投資及相關咨詢服務。
瑞興發展歷程
2017 10，luckin coffee在銀河soho開了第壹家店。
2018，18年2月25日，Luckin Coffee新世界大丸百貨正式開業，宣告了第2000家店的誕生，這也標誌著小藍杯2018年開業計劃提前壹周完成。
2019 1月，Luckin Coffee宣布在全國新開2500家門店，門店總數將超過4500家。
2022年6月27日，美國證券交易委員會(SEC)宣布，處於臨時清算狀態的Luckin Coffee已同意向大同資本轉售總計383，425，748股Luckin Coffee的A類普通股。
2023年9月，Luckin Coffee與貴州茅臺聯合推出的“醬香拿鐵”爆炸。9月4日，露金咖啡(中國)有限公司申請註冊了“瑞幸醬”商標，該商標在國際上被列為方便食品，目前商標狀態正在申請中。
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