恩氏粘度指用恩格勒粘度計所測得的液體運動粘度。常用符號E表示。
不同液體的恩氏粘度值相差懸殊。就同壹種液體而言，其值主要取決於溫度，溫度越高時，恩氏粘度越低。在許多工程技術部門常用來表示液體粘滯性的大小。