潘氏貿易有限公司屠宰場簡介。

鴻福家禽屠宰廠於2007年經合肥市政府批準成立，並取得家禽屠宰許可證。原料來自鴻福批發市場，加工後的產品銷售給鴻福食品公司，屬於企業產業鏈運作的中間環節。2009年，屠宰場引進國內三條先進的家禽加工生產線，采用食用蠟脫毛新技術加工的各類家禽白條日產量達3萬條。加工生產的白條家禽均為經過嚴格檢疫檢驗的新鮮家禽，無病禽、死禽、水禽。生產加工線上的所有工人也都經過了嚴格的體檢，都符合專業標準。宰殺後用食用蠟脫毛，不使用松香脫毛。所有產品必須經合肥動物檢疫中心駐廠檢驗員檢驗合格後，貼上印有“安徽省動物檢疫合格鴻福家禽定點屠宰”字樣的綠色壹次性防偽標識，方可出廠。確保普通大眾能吃到安全衛生的禽類食品。

二期工程，公司計劃向定點屠宰場引進5條自動化屠宰生產線和12分條線，使日處理能力達到30萬頭，滿足市場需求。3.2.1.雞的自動屠宰和加工程序:

養雞→檢疫→吊雞→電麻刺→宰殺放血→浸燙→粗脫毛→精脫毛→掏膛→清洗內臟→檢驗→預冷→入庫冷藏→上市…

3.2.2鴨鵝自動屠宰加工程序:

入鴨鵝→檢疫→掛鴨鵝→用電麻刺殺→殺出血→浸燙→去羽→開膛掏膛→清洗內臟→檢驗→預冷→稱重→包裝→裝箱→保鮮處理...

入鴨鵝→檢疫→掛鴨鵝→電麻刺→宰殺放血→燙毛→拔毛→掏膛→清洗內臟→檢驗→預冷→分割→稱重→裝袋→冷凍→裝箱→冷藏……(1)、禽類食品加工崗位責任制(二)、禽類食品衛生管理制度。

4、冷鏈物流系統——鴻福禽肉食品質量保證:

冷鏈物流由很多環節組成，從原材料采購、加工、流通、配送到零售、消費。它是壹個復雜的低溫系統工程，保證每個環節的質量和安全是冷鏈物流的核心。在“鮮活農產品→加工→冷庫→物流配送管理→冷藏車配送→市場”這樣壹個冷鏈物流配送體系中，由冷藏配送系統、運輸系統、現代物流業務結算系統等諸多復雜系統組成，其中冷庫的作用是關鍵。

公司建有年作業能力10000噸的冷庫，擁有20多輛冷藏運輸車，直供長三角和京津唐地區。公司計劃在二期工程中再建設壹個10000噸冷庫，采購20輛10噸冷藏運輸車和40輛冷鮮家禽物流配送車。並配套建設飼料加工廠、汙水處理廠等。項目建成投產後，可解決合肥市禽類食品冷鏈物流能力不足等諸多問題，保證產品質量和新鮮度，讓消費者買得放心，吃得放心。同時，該市場也將成為華東地區最大的家禽冷鏈物流中心。