蜂蜜主要是葡萄糖和果糖組成，約占65-80%；而蔗糖的含量極少，不到5%。由於葡萄糖和果糖可被人體直接吸收，吸收過程不伴有脂肪沈澱，故不會引起肥胖。還含有蛋白質、氨基酸、維生素、無機鹽、有機酸等。果糖和葡萄糖均為人體能直接吸收的單糖，具有迅速恢復、解除疲勞的作用。而且，蜂蜜中的B族維生素較多，能使體內脂肪轉化為能量而釋放，所以，蜂蜜雖比白糖甜卻不會使人發胖。早在公無前成書的《神農本草經》中就記載了蜂蜜」久服強誌輕身，不老延年」。所謂」輕身」就是減肥。因此，吃蜂蜜不光不會發胖，反而可以減肥。
蜂蜜減肥（白醋加蜂蜜）具體應用
1、白醋和蜂蜜以1：2比例混合，每天喝壹杯。
2、多泡澡或足浴（泡腳），每周至少二次，以促進血液循環並強化新陳代謝。
3、減少食量，陽型肥胖者的最大弱點就是常會飲食過量。
4、多喝溫熱的飲料或茶水，如果真的想喝壹或吃壹些冰凍的食物或飲料，必須先喝下壹杯溫熱水才行，「絕不能」空腹吃喝冰冷飲料或食品。
5、多吃蔬菜和水果。
6、戒絕煎炸、油膩食品以及甜點食品。
7、不要吃白糖，可用紅糖、蜂蜜代替。泡面、味精也不要吃怎樣運動才減肥有很多人說運動減肥會越來越胖，因此對運動是否能減肥總是懷疑。
蜂蜜減肥法是在飲食在對減肥進行控制；相對於蜂蜜減肥而言。
蜂蜜加醋的其他功效
白醋加蜂蜜不僅可以減肥，還可以治療關節炎。治療關節炎的偏方有很多，其中醋加蜂蜜水的偏方，不只是效果不錯，而且沒有任何副作用。白醋含有豐富的鉀，除了能減輕關節炎所引起的疼痛外，還能抵消關節內因鈣結晶所引發的僵硬，因為醋酸能分解鈣晶體硬塊，緩和關節的硬化。而蜂蜜的營養十分豐富，含有12種礦物質，多種維生素，氨基酸以及酶等，不但能使關節變軟及保持靈活，對身體健康也有幫助。方法是每日早、午、晚各喝壹杯加上兩湯匙醋和兩湯匙蜂蜜的水，喝壹個月後，效果就會出現。值得註意的是要用白醋，因為黑醋含鈉量較白醋高，對高血壓或有心血管疾病的患者較為不利。