高筋面粉 100G
低筋面粉 30G
鹽 3G
糖 8G
黃油 7G
水/牛奶 70G
酵母 2G
奶油奶酪 100G
糖(放入奶油奶酪) 5G
榴蓮 壹瓣
馬蘇裏拉奶酪 適量
制作方法:
1、將面粉,水,酵母,糖,鹽放入面包機揉光滑,加入軟化的黃油。(酵母不要直接接觸糖和鹽)
2、揉至擴展階段,讓其發酵至兩倍大,取出排氣,整形成妳需要的樣子,我就是直接手拉成長方形。蓋上保鮮膜發酵。發酵厚度增加壹倍就可以了,用小叉子紮孔。
3、將奶油奶酪軟化,加入糖,攪拌均勻,鋪在餅身上。(不要用力壓餅身,保持它的蓬松度)如果感覺芝士厚了,應該是餅底面積小了,我這個都沒怎麽鋪滿。
4、將榴蓮用料理機打碎,喜歡有榴蓮肉的就直接用勺子搗碎。同樣小心的鋪在餅身上,不要破壞餅身的蓬松度。
5、撒上馬蘇裏拉。
6、上下火200°,中層18分鐘左右,將表面的馬蘇裏拉烤化就可以了。