餃子的由來簡短10字是：餃子原名嬌耳，是我國醫學家張仲景發明的。
張仲景為了幫助窮苦人們治療凍傷的耳朵，張仲景把驅寒食材用面皮包成了耳朵的樣子，做成了驅寒嬌耳湯，後來人們模仿做嬌耳的方法，做起了食品，而這種食品就是現在的餃子。
餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有壹句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。
餃子的歷史：
1、漢末三國時期
漢末三國時期，餃子已經成為壹種食品，被稱為“月牙餛飩”。魏張揖所著的《廣雅》壹書中，就提到這種食品。據三國時期魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。
2、南北朝
到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯壹起盛在碗裏混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在中國的壹些地區仍然流行，如陜西吃餃子，要在湯裏放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。