許多亞硝胺取得了用作汽油和潤滑油添加劑、抗氧劑及農藥的專利權。N-亞硝基二甲胺 (DMNA) 主要用於電解生產雙組分火箭燃料1，1-二甲肼。其他實用方面包括線蟲的控制、土壤氮硝化作用的抑制、丙烯腈聚合物的增塑劑以及制備硫代羰氟聚合物和用於橡膠增塑中。
亞硝胺或作為胺的汙染物，或作為胺和亞硝酸鹽反應的產物而存在於合成切削油、半合成切削油和可溶性切削油中。發現在某些合成切削油中亞硝胺濃度在1～1000ppm範圍。
報道過土壤含有高量的亞硝胺（認為是施用了能與氮肥結合的三氮雜苯除草劑產生的），N-亞硝基二甲胺能被植物吸收和被浸出。
美國發現大約30種化妝品（如潤膚劑，手和身體洗劑，洗發劑）含有N-二硝基二甲胺量在1ppb (1ng/g) 到高達48，000ppb的範圍。所發現的N-亞硝基化合物很可能是由於二乙醇胺和 (或) 三乙醇胺乳化劑受到亞硝酸鹽化合物的亞硝化作用產生的。
肉、魚、蔬菜等的腌制品，特別是用硝酸鹽或亞硝酸鹽防腐和發色時，常能生成亞硝胺類，含量往往自數μg/kg至數十mg/kg。