五星級飯店是“星級旅遊飯店”（簡稱為“星級飯店”中的最高級，是由國家旅遊局設立的全國旅遊星級飯店評定委員會（以下簡稱為“全國星評委”按照《旅遊飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308-2010負責評定，截止到2013年2月，中國***有758家五星級飯店。
國家旅遊局設全國旅遊星級飯店評定委員會（以下簡稱為“全國星評委”。全國星評委是負責全國星評工作的最高機構。
（壹職能：統籌負責全國旅遊飯店星評工作；聘任與管理國家級星評員；組織五星級飯店的評定和復核工作；授權並監管地方旅遊飯店星級評定機構開展工作。
(二組成人員：全國星評委由中國旅遊協會領導、中國旅遊飯店業協會領導、國家旅遊局監督管理司領導、政策法規司領導、監察局領導、中國旅遊協會和中國旅遊飯店業協會秘書處相關負責人及各省、自治區、直轄市旅遊星級飯店評定委員會主任組成。
（三辦事機構：全國星評委下設辦公室，作為全國星評委的辦事機構，設在中國旅遊飯店業協會秘書處。[1]
各省、自治區、直轄市旅遊局設省級旅遊星級飯店評定委員會（簡稱“省級星評委”。省級星評委報全國星評委備案後，根據全國星評委的授權開展星評和復核工作。
（壹組成人員：省級星評委的組建，根據本地實際情況確定，由地方旅遊行業管理部門負責人和旅遊飯店協會負責人等組成。
（二辦事機構：省級星評委下設辦公室為辦事機構，可設在當地旅遊局行業管理處或旅遊飯店協會。
副省級城市、地級市（地區、州、盟旅遊局設地區旅遊星級飯店評定委員會（簡稱“地區星評委”。地區星評委在省級星評委的指導下，參照省級星評委的模式組建。
（壹組成人員：地區星評委可由地方旅遊行業管理部門負責人和旅遊飯店協會負責人等組成。
（二辦事機構：地區星評委的辦事機構可設在當地旅遊局行業管理處（科或旅遊飯店協會。
中國最高級的酒店是幾星?在哪裏?
國內酒店最高星級為白金五星級，評定要求相當嚴苛。上海波特曼麗嘉酒店、北京中國大飯店、廣州花園酒店等資深酒店才能參選受星。其他的向臺灣是以花評定標準，最高十朵花（相當於五星級，三亞的七星級估計是BOSS看多了漫畫《北鬥神拳》自己瞎胡鬧的吧。
最好的就是白金五星,白金五星級飯店”已經取代“五星級酒店”成為中國酒店的最高星級標準.北京中國大飯店、上海波特曼麗嘉酒店、廣州花園酒店是我國首批白金五星酒店.
白金五星酒店評定的條件如下：
壹、7個必備條件：
1、已具備兩年以上五星級酒店資格；
2、地理位置處於城市中心商務區或繁華地帶，交通極其便利；
3、建築主題鮮明，外觀造型獨具壹格，有助於所在地建立旅遊目的地形象；
4、除有富麗堂皇的門廊及入口外，酒店整體氛圍極其豪華氣派。
5、有位置合理、功能齊全、品味高雅、裝飾華麗的行政樓層專用服務區，至少對行政樓層提供24小時管家式服務；
6、酒店內主要區域有溫濕度自動控制系統，各類設施設備配備齊全，品質壹流；
7、內部功能布局及裝修裝飾能與所在地歷史、文化、自然環境相結合，恰到好處地表現和烘托其主題氛圍。
二、具備6項參評硬條件中的至少5項：
1、所有客房面積均在36平方米以上；
2、具有壹個100平方米以上的室內遊泳池；
3、具有層高5米可容納500人以上、布局合理、裝飾豪華、格調高雅、符合國際標準的高級西餐廳，可提供正規的西式正餐和宴會；
4、有位置合理、裝飾高雅、氣氛濃郁的獨立封閉式酒吧；
5、國際認知度極高，平均每間可供出租客房的收入連續三年居於所在地五星級酒店前列；
6、在建築方面有獨壹無二的設施；擁有規模壯觀、裝潢典雅、出類拔萃的專項配套設施。
中國最高的酒店是幾星級？
我國酒店最高為五星級!星級酒店是由國家（省級旅遊局評定的能夠以夜為時間單位向旅遊客人提供配有餐飲及相關服務的住宿設施，按不同習慣它也被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。是要達到壹定的條件壹定規模的。所取得的星級表明該飯店所有建築物、設施設備及服務項目均處於同壹水準。根據《中華人民***和國星級酒店評定標準》將酒店按等級標準是以星級劃分，分為壹星級到五星級5個標準。星級以鍍金五角星為符號，用壹顆五角星表示壹星級，兩顆五角星表示二星級，三顆五角星表示三星級，四顆五角星表示四星級，五顆五角星表示五星級，五顆白金五角星表示白金五星級。最低為壹星級，最高為白金五星級。星級越高，表示旅遊飯店的檔次越高。五星酒店這是旅遊酒店的最高等級。設備十分豪華，設施更加完善，除了房間設施豪華外，服務設施齊全。各種各樣的餐廳，較大規模的宴會廳、會議廳、綜合服務比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。四星酒店設備豪華，綜合服務設施完善，服務項目多，服務質量優良，室內環境藝術，提供優質服務。客人不僅能夠得到高級的物質享受，也能得到很好的精神享受。三星酒店設備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、遊藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務設施。這種屬於中等水平的飯店在國際上最受歡迎，數量較多。二星酒店設備壹般，除具備客房、餐廳等基本設備外，還有賣品部、郵電、理發等綜合服務設施，服務質量較好，屬於壹般旅行等級。壹星酒店設備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要。