乳山生蠔產地在乳山市。
乳山市隸屬於山東省威海市，因境內有大乳山，故得此名，乳山生蠔養殖品種為太平洋生蠔，以筏式養殖方式為主，養殖區域分布在乳山口、浪暖口等地的開闊水域內。
乳山，位於北緯37°的山東半島黃金南海岸，擁有近200公裏的海岸線，壹類海水水質可利用海域170萬畝，是世界頂級牡蠣產區之壹。
適宜的溫度、鹽度和肥沃的水質以及豐富的基礎餌料，是乳山牡蠣具備了個頭大、肉質爽滑、味道鮮美等品質，且每百克蠣肉中所含蛋白質、脂肪、鋅、鐵、錳、銅等微量元素均尤與同類產品。
牡蠣養殖
牡蠣養殖是乳山的特色產業，但受傳統習慣影響，以往乳山牡蠣養殖走的是“春播秋收”的路子。由於乳山灣外海島嶼少，夏季風浪較大，再加上夏季海水附著物多等原因，導致牡蠣成活率不高，產量較低，嚴重制約了牡蠣產業發展。
2000年，乳山市海洋漁業局技術人員在到外地考察學習回來後，與中國海洋大學聯合開發出了牡蠣“秋播春收”的養殖技術。每年9月份采購外地牡蠣半成品回來開始養殖，11月到次年4月收獲。
這種養殖模式避開了夏季風浪，縮短了養殖周期，大大提高了牡蠣的成活率。如今這種養殖模式已經在乳山得到了全面推廣。
以上內容參考：百度百科-乳山牡蠣