地瓜也加紅薯，是壹種產量高適應性強的糧食作物，在我國大多數地區都有種植。紅薯又稱為甘薯，地瓜，甘儲，朱薯，金薯，番茹，紅山藥，玉枕薯，山芋，甜薯，紅薯，紅苕，白薯，阿鵝，萌番薯等。紅薯是壹年生草本植物，地下部分呈現出的是圓形，橢圓形或者紡錘形的塊根。
紅薯含有蛋白質，澱粉，氨基酸，果膠、膳食纖維素等多種維生素和礦物質，還含有鈣，鐵，銅，硒，磷等十余種微量元素。紅薯中還富含賴氨酸和多糖。紅薯中含有壹種賴氨酸物質，而大米、面粉恰恰缺乏這種賴氨酸，將紅薯與米面搭配食用，可以促進蛋白質吸收。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，可以刺激腸道，增強蠕動促進排便。