這麽多年，伴隨著大城市海域園林綠化，越來越多紅蓮藕出現在了各大城市的水域水塘，到了夏天便開出滿塘鮮亮的紅蓮花，吸引了壹只只蜻蜒停留玩耍。而那類大規模海域的荷花塘中有壹片栽種著乳白色荷花的白蓮藕，葉莖粗大纖長，壹個個碩大菏葉像擎雨的外蓋，綻放的心機婊，像工匠雕刻的翡翠。那類供大家欣賞的紅蓮花則相對性精巧了很多，不論是菏葉，或是葉莖。盡管采收後連藕外觀設計類似，但是紅蓮藕與白蓮藕或是有非常大的差別，購買的時候可要挑細心了。買藕，還要分辨紅蓮藕與白蓮藕，口味區別大，選錯難以下咽還白花錢。
紅七白九，這也是特點壹般來說，紅蓮藕是七孔藕，而白蓮藕是九孔藕，那也是紅蓮藕與白蓮藕最顯著的差別，都是特征的差異，其實就是我們常說的七孔藕與九孔藕。大體上而言，九孔的白蓮藕價格比較偏貴，而七孔的紅蓮藕則比較低；九孔的白蓮藕關鍵盛行於華北地區，而七孔的紅蓮藕南方地區較為受大家喜愛。除此之外，紅蓮藕與白蓮藕都有哪些關鍵差別嗎？
外觀設計區別白蓮藕與紅蓮藕最先外觀設計區別比較大：白蓮藕壹般外觀設計粗大，個頭也非常大，色調潔白無瑕，尤其是內部結構也是質如白玉石。常常是壹段三節式售賣，頭節相對性短而粗，尾節則纖長高挺，處於首尾間的中節則相對性中等，比頭節長細，比尾節短粗。而紅蓮藕則個頭嬌小玲瓏，表面色調相對性發黃，內部結構色調大多數也是白中透黃。
口味不壹樣實際上，白蓮藕與紅蓮藕口味也存在壹定不壹樣：白蓮藕由於含有的木薯澱粉成份較紅蓮藕少，吃起來脆響，有壹些可以生吃的東西白蓮藕更是如此，質如嫩玉、爽脆怡然。而紅蓮藕由於含有的木薯澱粉成份比較多，吃著相對性粉糯，延性比不上白蓮藕脆響。
主要用途差別由於白蓮藕與紅蓮藕口味不壹樣，主要用途也存在壹定差別：白蓮藕由於材質脆響，主要是用於炒海、拌涼菜、熗炒、醋溜，吃的便是白蓮藕那股脆勁頭。紅蓮藕由於木薯澱粉成份比較多，較為粉糯柔軟，則關鍵合適與豬排骨、生豬肉等肉類食材同燉，飽吸了肉類食品醇香的紅蓮藕粉糯怡然、濃香醇正、相輔相成。除開煲湯，紅蓮藕也非常適合制作甜品、點心、粥羹等。
冬天多吃藕盡管紅蓮藕比白蓮藕相對性劃算，可是，營養元素上二種連藕基本壹致、如出壹轍：不論是白蓮藕，或是紅蓮藕，都含有大量的多種營養元素，尤其是維C成分特別是在豐富多彩，非常適合追求美麗女性服用。民間也壹直傳出了“女離不了藕”這樣的說法，尤其是在冬天，女性更可以多吃藕。與此同時，連藕還帶有鈣、鐵及多種氨基酸，豐富多樣的可溶膳食纖維素，可具有較強的滋養腸道的作用；因而，連藕也非常適合家中老年、小孩服用。
買藕，還要分辨白蓮藕與紅蓮藕，區別真就大，選錯難以下咽白白花錢。