咖啡拉花通常用的是鮮牛奶，最好的是全脂奶，不能用脫脂牛奶。
不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多，最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混合，所以喝的時候享受不到奶泡與咖啡充分混合的細密質感。常見拉花方法如下：
準備用料：濾泡咖啡10g、水適量、純牛奶適量。
1、取出濾泡咖啡沿虛線撕開，向左右拉開掛耳包掛於杯口，約80-200cc熱水沖泡，並浸泡30秒。
2、將掛耳包取出，放回原包裝扔掉。
3、加熱牛奶，用泡打器打純牛奶。
4、打好的奶泡和泡好的咖啡。
5、以畫圈的方式融合牛奶和咖啡，放低高度使表面出現白點，搖晃拉花杯拉出大面積的奶泡，中間註入細細的線條。