該劇主要講述了刑警隊長季白在和自己帶的新人許詡在壹起合作中逐漸產生好感相互喜歡的故事，故事中的女主角因為性格非得緩慢像蝸牛壹樣，所以才叫《如果蝸牛有愛情》，最後他們能成功地走到壹起嗎。
男主季白(王凱飾)和女主許詡(王子文飾)是看似關系冷淡的師徒，卻是生死相依的戰友，更是相互欽慕的愛人。季白是深沈冷酷的資深神探，許詡是壹位犯罪心理研究的天才新人。兩人在聯手破獲壹樁大案之後，季白對這個單純睿智的愛徒心生愛慕，奈何無論他如何明追暗奪，這個如“蝸牛”般遲鈍的女孩，就是收不到愛的信號。在二人“談情說案”之際，也是壹段極致甜蜜、卻也極致艱險的追兇之旅。
談到質感都覺得這是壹個抽象名詞，其實不然，可意會不可言傳的微妙感覺傳達的是細膩復雜的豐富觀感，背後是編劇、選角、表演、攝像、配音乃至物料、服裝、梳化、燈光、調色等方方面面所保持的相當水準。正如抄襲剽竊的原著、磨腮墊鼻的演員、浮誇著急的演技、粗糙淩亂的畫面、千篇壹律的配音，單獨哪壹個都可以讓劇作與高端大氣上檔次的目標背道而馳壹樣；五毛的特效錢、廉價的義烏產、矯情的美瞳片、泛濫的大柔光、失真的阿寶色，隨便哪壹處都足以讓劇作低調奢華有內涵的訴求付諸東流。 好在，《蝸牛》完美地規避了這些誤區，無論是引人入勝的劇情、精致考究的畫面還是 契合原著的演員、 收放自如的表演，抑或真實震撼的特效，清新自然的色調，無壹不體現了精益求精的匠心，如此事無巨細的系統工程真切地體現了制作方在細節掌控方面的爐火純青。
更需要表揚的是劇情推進自然流暢，不拖泥帶水。雖然撐到十六集男女主角才並肩看日落，但在設置懸念然後抽絲剝繭的劇情打開方式中，刻意淡化的感情線並沒有讓人覺得拖沓乏味，反而有種潤物細無聲的真實感。季白對許栩從不以為然到惺惺相惜的態度轉變，因層層深入的案情推理變得有理有據；姚檬對趙寒從懵懂無知到刻骨銘心的感情升華，在生死攸關的考驗下顯得合情合理。