三聚磷酸鈉的主要用途有：
工業
用作洗滌品助劑，亦可用於石油、冶金、采礦、造紙、水處理等。主要用作合成洗滌劑的助劑，用於肥皂增效劑和防止條皂油脂析出和起霜。鉆井泥漿分散劑。造紙工業用作防油汙劑。食品工業中用於罐頭，果汁飲料，奶制品，豆乳等的品質改良劑，水分保持劑。
食品行業
水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。
三聚磷酸鈉用於火腿原料肉的腌制，效果良好。用於蠶豆罐頭生產，可使豆皮軟化。許多果蔬有堅韌的外皮，隨著果蔬的成熟，外皮愈加堅韌。在果蔬加工熱燙或浸泡用水中，加入聚磷酸鹽，可絡合鈣，從而降低外皮的堅韌度 。
三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分類代碼 GBl5.003，INS451(i)。化學結構：本品為壹類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2 PO4終止，化學式Na5P3 O10，相對分子質量367.86。
擴展資料：
三聚磷酸鈉的主要化學性質：
1、水合性能
三聚磷酸鈉因生成溫度不同而有高溫型(Ⅰ型)和低溫型(Ⅱ型)之分，其區別在於兩者的鍵長和鍵角不同，Ⅰ型和Ⅱ型產品水合後均生成六水合物Na5P3O10·6H2O。
2、對金屬離子的螯合能力
三聚磷酸鈉與溶於水中的Ca2+、Mg2+、Fe3+等金屬離子有絡合作用，生成可溶性絡合物。
3、緩沖作用
三聚磷酸鈉水溶液呈弱堿性(1%水溶液的PH值約為9.7)，它在PH為4.3～14範圍水)中，形成懸濁液(類似乳化液)的作用，即分散作用。
4、生產工藝
三聚磷酸鈉由磷酸經純堿中和成正磷酸鈉，再經縮合而成。生產磷酸的方法有濕法和熱法兩種。濕法是將磷礦和無機酸(通常用硫酸，也可用鹽酸的)反應後，經萃取、精制後即得磷酸。
百度百科-三聚磷酸鈉