什麽是殺豬菜

　在東北許多地區常年是開設殺豬菜的，這就形成了東北飲食的壹大特色。殺豬菜是由很多種菜品而組成系列菜的總稱。

　殺豬菜在保持原有的風味的同時，在原來的殺豬菜的做法上做了改進，口味變得更加豐富了，幾乎把豬身上的所有部位都做成了菜品，如豬骨、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉等等。

　殺豬菜壹般是用剛殺的新鮮豬肉為原料而制成的殺豬菜。而且殺豬菜都是選取農村用糧食以及豬草圈養起來的笨豬，這種豬的豬肉是比較純正的天然肉香。