壹至五星級的酒店銅牌上以鍍金五角星為符號，獲得“白金五星級”的酒店，其標牌上綴有的五顆星將選用白金色。用星的數量和顏色表示旅遊飯店的星級。旅遊飯店星級分為五個級別，即壹星級、二星級、三星級、四星級、五星級（含白金五星級）。最低為壹星級，最高為五星級。
星級越高，表示飯店的等級越高。星級標誌由長城與五角星圖案構成，星級以鍍金五角星為符號，用壹顆五角星表示壹星級，兩顆五角星表示二星級，三顆五角星表示三星級，四顆五角星表示四星級，五顆五角星表示五星級，五顆白金五角星表示白金五星級。
評定過程
酒店提出五星級申請後，所在地旅遊飯店星級評定機構審核初評後逐級遞交至國家星評委，由國家星評委指派檢查員進行檢查測評。檢查分為兩部分，壹部分是明查，即對酒店的硬件設施進行全面檢查，酒店必須在610分的硬件分中達到420分才能進入下壹個程序，即暗訪部分。
星評委人員以客人的身份來到酒店，在不讓酒店知道的情況下，對酒店的清潔衛生、服務質量、維修保養等進行暗訪，並在暗訪中給酒店評分，酒店的得分率達到92%以上才算通過，最後由國家星評委授予五星級的標誌和證書。
以上內容參考?百度百科-五星級飯店