壹、性狀:為白色鱗片狀結晶體,稍有辛辣味,溶於醇、醚、氯仿等溶劑中,微溶於水。 二、作用機理:富馬酸二甲酯的抑菌活性體為富馬酸二甲酯的分子狀態,處於分子狀態的富馬酸二甲酯能順利穿透微生物的細胞膜,進入細胞中,從而發揮其抑菌作用,富馬酸二甲酯通過接觸和熏蒸雙重途徑有效地進入微生物體內,抑制微生物細胞的分裂,並通過對三羧酸循環(TCAC)磷酸已糖途徑(HMP)和酵解途徑(EMP)的酶活性的抑制來抑制微生物呼吸作用,從而使微生物的生長繁殖被有效控制。 三、抗菌譜及效果:對許多黴菌有特殊的抑制效果,並且具有抗真菌的能力。據報道,美國把富馬酸二甲酯用於面包防黴實驗,在同樣條件下儲存面包不發黴期,加丙酸鈣的面包為16-30天,而加富馬酸二甲酯的面包為475天,其藥效大大優於丙酸鈣。北京營養源研究所、中國預防醫學科學院以及湖南等單位開展了富馬酸二甲酯在食品、面包、糧食等方面的防黴實驗。其結果表明富馬酸二甲酯對食品中常見的八種黴菌(如黃曲黴、黑曲黴、青黴、高鏈孢黴、白地黴、串珠鐮刀菌等)有明顯的抑制作用。用於飼料的防黴優於丙酸鹽、山梨酸及苯甲酸等酸性防黴劑。用於化妝品的防黴效果比尼泊金甲酯、丙酯都好,且對人體皮膚無不良效果。用富馬酸二甲酯配成的揮發性溶液噴灑在衣櫃、書櫃中,也獲得了很好的防黴效果。此外,富馬酸二甲酯用於中藥材、 紡織、皮革等方面都得到了令人滿意的效果。 四、特點及用途:是美國80年代開發出來的壹種新型防黴劑,取名為"黴敵",具有低毒(LD大白鼠口服為2240mg/kg)高效、廣譜抗菌、安全、化學穩定性好、作用時間長、適用的PH值範圍寬等特點,能抑制多種黴菌、酵母菌及細菌,特別對肉毒梭菌和黃曲黴菌有很好的抑制作用。富馬酸二甲酯的抗菌活性不受PH值的影響;並兼有殺蟲活性,還具有觸殺和熏蒸作用,廣泛應用於食品、飲料、飼料、中藥材、化妝品、魚、肉、蔬菜、水果等防黴、防腐、防蟲、保鮮。 五、用法用量:本品可取代目前經常應用的丙酸鈣、山梨酸、苯甲酸等產品,其保鮮時間長達60-90天,添加量為500-900mg/kg。 六、其它:本品含量為99.5%,包裝規格:25kg/桶。勿用鋁罐貯存。