壹提到德國料理，誰都會想起熱騰騰的烤香腸和香噴噴的蒸馬鈴薯。當然德國還有許多其他種類的食物菜肴，可這兩種卻是最最普通而且最具有德國特色的。
德國人烹調食物比較註重原汁原味，比如制作火腿、香腸時，他們可不會為了使材料成形而隨便添加其他雜肉，也完全不使用著色劑和化學調味料。所以人們都喜愛那些制作簡單，原味保持完整的食物和菜肴。
德國的火腿和香腸
德國人是制作火腿和香腸的天才。據說德國火腿、香腸的種類多達兩三百種，那麽在短短的壹次旅行中能品嘗到多少種呢?其實不壹定要去餐館，就在街頭的露天小食攤imbiss上也能自由品味到好幾種。
德國的普通香腸說起來不外乎又長又粗的rockwurst、牛肉腸rindwurst、裹著沙司和咖喱粉的currywurst。這三種香腸在全國各地都能吃到，也是德國人最愛吃的。
不少城鎮都有本地的特色香腸。比如慕尼黑的甜芥末香腸weisswurst，紐倫堡的像小拇指壹般的小香腸nürnbergerwurst等等。也有許多店鋪出售祖傳作法的自家制家腸，獨具風味。
德國的餐飲服務
gasthaus（gastst tte）是大眾化餐館，不管在哪個城市或村鎮上都會有那麽幾家，當地的人們經常光顧。這裏供應香腸加面包式的簡便飯食，也有量大味美的肉制食品。
如果想喝點什麽，那麽可以到weinkeller或bierstube。當然那裏也提供小吃及下酒食品。遍布全國名地的連鎖店當中向您推薦nordsee和movenpick。吃膩了肉食的人可以去nordsee，因為那是家魚料理專賣店。裏面有鱈魚排、煎墨魚、咖喱烤魚等等（5～8dm），此外還能吃到蝦或大馬哈魚的三明治（2～3dm）。順便提壹下，zum mitnehmen的字樣即“可以帶回，外賣”的意思。mvenpick是壹家自助式的沙拉吧。從壹早到深夜開放營業，不過店鋪數不及nordsee多。
如果想隨便吃點什麽，那麽最好的地點是街頭小吃攤imbiss。車站前或廣場上總能聞到從imbiss飄散的誘人香味。圓面包夾香腸3～5dm，足以充當小食量遊客壹頓飯了。
餐館內的禮儀
壹踏進餐館門，會有人引您到座位上。自行隨隨便便落坐是不符合禮儀的。拿到speisekart e菜單之後應先點飲料酒水，然後再仔細點菜。壹旦決定好了要合上菜單，否則服務員不會過來記錄菜名。旅遊地區內的餐館壹般都提供英文菜單，若到了壹家只有德文菜單的地方，那可以參看壹下周圍桌上別人的“食譜”來決定。比如用手指壹指:“我想要那個”。也可以點當天的套餐。套餐價格便宜而且上來快。
用完餐結帳時應招呼剛才幫自己點菜的服務員。可以說聲“zahlen bitte!”如果不是負責這壹桌的服務員即便招呼半天也不會過來，所以點菜時要記住服務員的長相。多人壹起用餐各自付帳時可以申明“getrennt!”由壹人代表結帳則說“zusammen。”帳單上壹般包括了稅金和服務費。越是高級的地方，越有付小費的習慣。