佛手瓜的功效與作用
佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2?3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。
據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
佛手瓜苗硒的含量是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。
佛手瓜還具有食療作用，因其性涼味甘，歸肺、胃、脾經，具有祛風解熱，健脾開胃的功效，主治風熱犯肺、頭痛、咽幹、咳嗽、脾胃濕熱諸癥。佛手瓜是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜;心血管疾病患者和兒童可以經常吃佛手瓜。同時還適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛(含慢性胃炎、神經性胃炎)、傳染性肝炎、舌苔厚膩以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
佛手瓜對男女因營養引起的不育癥，尤其對男同誌性功能衰退有較好的療效。
佛手瓜的食用禁忌
佛手瓜是壹種蔬菜，它適合所有人食用，老少皆宜。但是對於陽虛體熱、體質虛弱者來說，不太適宜。
在選購佛手瓜的時候，應該挑選表面光滑、茸毛軟的佛手瓜，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。在選購的時候壹定要註意，選購時若瓜皮上留有少量的刺，並且手出沒的時候明顯感覺哪些小刺已發硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟，這些的佛手瓜盡量不選。
佛手瓜雖然具有很高的藥用價值與食療功效等，並富含多種營養元素，但是佛手瓜也存在著壹定的禁忌，在烹飪佛手瓜的過程中應該註意，凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。
佛手瓜的食用方法
1、蒜蓉佛手瓜
(1)把佛手瓜洗凈後切成片備用
(2)把拍碎搗成蒜蓉備用
(3)熱油鍋，等油熱了以後放入蒜蓉熗鍋，然後再放入佛手瓜翻炒，等佛手瓜快熟的時候加入鹽和雞精調味翻炒均勻即可出鍋。
2、涼拌佛手瓜
(1)將佛手瓜，紅椒和青椒洗凈後切成細絲然後放到熱水裏面燙壹下然後撈出瀝水
(2)加入白糖，雞精，醬油，再放上點香油攪拌均勻即可食用。
3、蝦皮炒佛手瓜
(1)把佛手瓜洗凈切成絲備用，再把蒜搗碎成蒜蓉備用
(2)將油燒熱，放入蒜蓉熗鍋，然後再放入蝦皮翻炒
(3)放入佛手瓜絲翻炒至快熟的時候加入鹽，雞精等翻炒均勻即可。
4、佛手瓜薏仁排骨湯
(1)把佛手瓜洗凈後切成塊備用
(2)把切好的排骨塊洗凈在開水裏面燙壹下然後撈出來瀝水
(3)燒水，等水燒開後放入排骨，用水泡好的薏仁，再放入蠔豉和陳皮煮半個小時左右，(4)放入佛手瓜，再煮上兩個小時後加入適量的鹽即可。
猜妳喜歡:
1. 佛手的功效與作用及禁忌是什麽食用方法有哪些
2. 種植佛手的方法
3. 如何種植佛手
4. 佛手柑的功效與作用及食用方法
5. 佛手的養殖方法有哪些怎麽養殖