最下飯的家常菜有：魚香肉絲、辣椒炒肉、宮保雞丁、酸辣土豆絲、番茄炒蛋、麻婆豆腐等。
1、魚香肉絲
魚香肉絲是川菜中比較經典的家常菜，也是大眾最喜歡吃的家常菜之壹。這道川菜以魚香調味而得名，其味並不來自魚，而是辣椒、姜、蔥、蒜、鹽、糖、醬油等調味品調制而成，十分美味。
2、辣椒炒肉
傳統的辣椒炒肉選的都是青辣椒，講究皮薄肉厚，這樣的辣椒壹般汁水才多，才能炒出辣椒的味道，而且也不會太辣，所以這道菜也叫青椒炒肉。喜歡口味重壹點的話，可以選擇辣味較強的辣椒品種。
3、宮保雞丁
宮保雞丁是壹道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜、北京菜中都有收錄。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關，後被清代山東巡撫丁寶楨改良發揚，成為壹道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今。
4、酸辣土豆絲
酸辣土豆絲是壹道最普通的簡單家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。這是道非常易學的菜，特別適合新手，不僅食材簡單，制作方便，做好後的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味，特別地開胃下飯。
5、番茄炒蛋
番茄炒蛋又叫西紅柿炒雞蛋，是壹道十分普遍的家常美食，其做法簡單，食材便宜，使用的番茄和雞蛋都是日常生活中常見的食材，番茄富含維生素和果酸物質，搭配富含蛋白質和鈣的雞蛋壹起烹飪，顏色鮮艷，酸甜爽口，既營養豐富又下飯。
6、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省傳統名菜之壹，屬於川菜。這道川味家常菜，以南豆腐為最佳主食材，它將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，是最受歡迎的下飯家常菜之壹。