什麽是打蛋器？
打蛋器，用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。家庭常用的打蛋器分兩種，手動打蛋器、電動打蛋器兩種。
家用打蛋器哪種好用？
1、手動打蛋器：手動打蛋器常見的為不銹鋼材質，用於打發奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求選擇需要的大小。是制作西點時，必不可少的烘焙工具之壹。手動打蛋器主要用於打蛋，打發奶油以及攪拌材料。以鐵條較密，較硬者為佳。建議大家買個質量好的，因為這個工具在烘培中最為常用。
2、電動打蛋器：電動打蛋器相對於手動打蛋器更加的快速省力，但是若是操作不當很有可能會損傷機器給自己打來傷害，所以要正確的操作。首先將攪拌棒或者和面棒安裝到打蛋器上，註意如果是和面棒，要把和面棒插在打蛋器的右孔。接著把材料放在容器中，最好選用那種不容易被刮花的容器，避免在打蛋器運作過程中將容器刮花的情況。
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