丸趣酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。，壹口接壹口，好吃到停不下來。
酸辣粉是傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
在家也可以自己做酸辣粉來吃。
材料：
酸菜、生姜、蔥花、花生米、鹽巴、醋、粉條。
做法：
1、酸菜改刀切小。粉條用開水泡軟。取半根蔥切末，姜切末。
2、炒鍋熱油，油稍多放壹些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用。
3、爆蔥花和姜末，倒入幹辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入壹大碗水燒開。
4、燒開後放入泡軟的粉條煮壹到兩分鐘。
5、加壹勺鹽、適量雞精調味，加醋（醋的量要多，才能出味）攪拌均勻後出鍋裝入碗中。
6、剩下的半根蔥切片，香菜切小，壹起加入碗中，再放壹些炸好的花生米，壹碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了！