“龍”指的是二十八宿中的東方蒼龍七宿星象，每歲仲春卯月（鬥指正東）之初，“龍角星”就從東方地平線上升起，故稱“龍擡頭”。
“龍擡頭”源於自然天象崇拜，與上古時代人們對星辰運行的認識以及農耕文化有關。“龍擡頭”雖有著久遠的歷史源頭，但成為全國性節日並出現在文獻上記載是在元代之後。
“龍擡頭”相關的活動很多，但不論哪種方式，均圍繞美好的龍神信仰而展開，它是人們寄托生存希望的活動。就全國而言，由於地域不同，各地風俗也各有差異。
擴展資料
古時我國北方部分地區二月二有圍糧囤、引田龍、敲房梁、理發、煎燜子、吃豬頭肉、吃面條、吃水餃、吃糖豆、吃煎餅、忌動針線的習俗。
為了納吉，二月初二這天的吃食物均取與“龍”相關的名字，面條不叫“面條”，稱作“龍須面”；水餃稱作“龍耳”、“龍角”；米飯稱作“龍子”。
煎餅烙成龍鱗狀，稱作“龍鱗餅”；面條、餛飩壹塊煮叫做“龍拿珠”；吃豬頭稱作“食龍頭”；吃蔥餅叫做“撕龍皮”。壹切均取與龍有關的象征與寓意。