在壹些準備創業者的眼中，臨期食品成了消費浪潮下的“新商機”。
尤其在今年上半年，就有多家臨期食品品牌獲得融資。
2021年4月，小象生活完成數千萬元天使輪融資；同年3月，兩家臨期食品品牌愛折扣（原食惠邦）和繁榮集市（Boom Boom Mart）分別完成了完成數千萬元天使輪融資和Pre-A輪融資。
此外，行業的老玩家好特賣，更是在壹年之內拿到了4輪投資。
以好特賣、小象生活、繁榮集市代表的線下臨期食品專賣店以加盟、聯營的方式加速擴張；而在線上購物平臺，好食期、甩甩買等臨期食品專賣店，月銷量也能上萬。壹時間，臨期食品生意成了香餑餑，這背後是逐漸擴大的市場需求。
壹份研究報告的數據顯示，臨期食品市場規模，2020年達到194億元人民幣，預計2021年將突破200億人民幣。
但也有臨期食品店店主表示，“很多人覺得臨期食品毛利率高，是個躺著都能賺錢的行業，但真實情況並沒有那麽理想。”
目前，臨期食品尚處於早期創業爆發期。其仍面臨供應鏈不完善、貨源不穩等諸多難題。
能從廠家渠道拿到貨的都是壹些大的經銷商和批發商，他們都是以噸貨車來算量，王浩就是從這些批發商處購貨，但他沒有固定的批發商，“壹般是這個批發商拿點，那個批發商拿點，就拼出了壹個臨期食品庫”。
每次去批發商倉庫都會發現貨品不同，因為這些大的經銷商也都是從不同的批發商那裏東拼西湊來的貨物。
但這個“東拼西湊”的過程也使得貨源產生了差價，所以每個中間商的價碼也不壹樣，“這就看妳的議價能力了”。
當然，與這些相比，更讓人關註的是這個在四五年前就出現的“新業態”，為何現在才躥紅？
這也與疫情緊密相關。
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臨期食品已經逐漸成為了壹個行業，尤其是最近兩年，臨期食品升溫特別快。
2020年，因疫情影響，臨期食品行業的上遊供應量激增，整體進入爆發期，再加上中國現階段正提倡“供給側改革”和“杜絕浪費”
因此，臨期食品在2020年壹下“躥紅”。臨期食品行業市場規模得以快速擴張。
此外，壹部分消費者認同臨期食品，也在壹定程度上加劇了行業的發展。
目前，線下實體店比較受關註的臨期食品品牌有好特賣、小象生活、繁榮集市。
主要在北京上海等壹二線城市布局，據其最新項目合作書顯示，好特賣***擁有170家門店，位於行業第壹梯隊。
同為競爭者的小象生活，2020年創立，在2021年4月開啟天使輪融資，隨後進駐了南京、揚州、合肥，以及黃梅、溧陽、東海等多個縣城，瞄準下沈市場。
據悉，80多家進口商簽訂戰略庫存分銷合作協議。
繁榮集市成立於2020年8月，今年3月份Pre-A輪獲挑戰者資本，同樣主打壹二線城市， 以大學生和白領為主要消費者。
現階段，臨期食品，仍處於比拼擴張速度和規模效應階段，差異化並不明顯。
在產品上，不論是牛奶、飲料類，還是面包、餅幹、零食類，又或是瓜子、花生等堅果類，平時最常吃的品種，每家店裏幾乎沒有什麽大的差別。
在價位上，以品牌原價的1-5折的價格售賣。例如，原價9.9元的旺仔小熊餅幹在折後店鋪現價3.8元，120元的進口紅酒只需31.5元，120元的進口燕麥餅幹打折後只需6.8元。
商品價簽呈現形式上，無壹例外地，商品原價被橫線劃掉，取而代之的是遠低於原價的商品售價。
在線上較知名臨期食品平臺為好食期、甩甩賣。兩家平臺的產品類似，但運營方式存在差別，好食期和甩甩賣均有自己的APP、微信小程序和支付寶小程序。運營模式上，好食期主要采用“商家入駐+自營”模式，甩甩賣主要為自營產品。
在拼多多上，有家臨期食品店的粉絲已超過9萬人，拼單超10萬件。成立於去年9月的名為“我愛臨期食品”的豆瓣小組如今規模已經擴張到7萬人。
從消費人群上看，國內選購臨期食品的以年輕人為主，主要包括“90後”、大學生以及壹些二三線城市工作生活的青年人。
因為價格便宜，商品又在保質期內。
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據相關數據顯示，2020年零食行業總產值規模接近3萬億元。
2020年臨期商品的行業規模約300億元。所以有了大量臨期食品“貨源”。
大量臨期食品的“貨源”，主要來自三個方面：
壹是，食品企業激烈競爭，“內卷”之下，產能供大於求；二是，各消費品牌為搶占市場，不斷推出小眾口味新品，且未取得預期市場表現，產生巨大的庫存擠壓，而出現滯銷；三是，進口食品為臨期食品的大戶，在疫情期間，由經銷商到零售終端，消耗了過長的時間，加速了食品向臨期的轉變。
此外，國內的零食品牌像三只松鼠、良品鋪子、來伊份等，每個品牌的SKU均有數百之多，其銷售不理想單品也是臨期食品的主要貨源。
去年以來，新冠肺炎疫情的爆發對實體零售商產生了巨大影響。
原本2014年就存在於市場的好特賣，在2020年才迅速拓展市場，吸引到消費者的註意。
從消費層面看，艾媒咨詢張毅表示，中國消費者購買臨期食品的主要驅動力是低價。
在臨期食品業態升溫的背景下，傳統商超、生鮮超市、便利店也在布局臨期食品貨架。
如家樂福、沃爾瑪重新整理了臨期食品貨架；京東七鮮、盒馬鮮生等生鮮平臺也設置了專門的臨期商品區域；便利蜂等便利店連鎖品牌布局了臨期食品折扣專櫃。
有行業人士稱，當下臨期食品以低廉的價格吸引了不少消費者。但考慮到臨期食品保存不當易出現變質變味，想要保證穩定的客源，還須在產品質量上下功夫。
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目前，對於臨期食品的政策主要是界定條件、質量安全方面的規範，而臨粗放式的經營模式使得臨期食品零售商有了更大的利潤空間。
升溫的臨期食品市場，引來不少試水的人。
在北京，好特賣的門店基本占據了人流量極為可觀的醒目位置，像西單大悅城、長楹天街、金源燕莎、大族廣場、三裏屯soho等眾多人氣商場及核心商圈，都有好特賣的身影。
位於雙井富力廣場負壹層的好特賣緊鄰地鐵進出口；銀河SOHO的好特賣在下沈廣場中間位置，且臨街；崇文門首秀的壹層醒目位置也引入了好特賣。另外臨近地鐵進出口的壹些位置也有引進好特賣店鋪。
好特賣以合夥人制度拓店，店鋪交給經營合夥人打理，好特賣負責房租、供貨、物流配送。經營合夥人需要支付34萬元保證金以及19800元培訓費，經營合夥人的收入則是店鋪銷售額的12%，同時需要負責店鋪的人員成本以及電費支出。門店通常面積在80至120平方米，近壹季度月銷售營業額平均是在25萬元到30萬元。
關註臨期食品業態人稱，在北京的好特賣門店，若按照上述標準來算，100平的店面，人工、水電每月需要固定在2萬元左右，按照30萬元銷售額，合夥人每月3.6萬元的分紅，除去人員、水電開支，所剩不多。
有行業人士表示，臨期食品看似火熱，但隱藏著品牌拓店盈利的玄機。
另外臨期食品產業鏈也存在很大弊端，供應商掌握較大話語權，行業痛點為產品供應不穩定以及門店運營精細化要求高。這些痛點在後疫情時代供給側逐步恢復正常後更加顯，僧多粥少的局面會讓行業競爭日益激烈。
獨立經濟學家王赤坤也表示，“從長期看，臨期食品屬於短需行業，不可持續，市場極易出現迅速飽和，導致激烈競爭。”。
否則難以拿到貨物或拿貨成本太高，最終導致虧損。
精細產生的冗余，行業“內卷”之下的產物，在疫情壹個極為特殊時期造成的庫存積壓，傳導到下遊推紅了臨期食品店。