地耳菜，可以吃。
地耳菜富含多種營養成分，且味道清香柔潤，含有海味，可食可藥，既可炒食又可做湯，為上等佳品。地耳菜目前仍為野生，尚未見進行人工栽培，是壹種亟待開發的蔬菜新資源。地耳菜為土壤氣生藻，緊貼地面生長，爬附於荒地、巖石周圍的土表、草叢之中。外形似木耳，波浪形片狀，藻體富含膠質。當晴天氣候幹燥時，藻休失水幹縮，呈茶褐色或近黑色片狀；雨天或濕度大_，藻體吸水膨脹，粘滑，肉質呈橄欖色片狀。
地耳菜對自然環境有較強的耐受性，能忍受高溫少雨、太陽強輻射、大風和幹熱風等，生長在年平均溫度4－8℃的等值線上，可以忍受35－38℃的高溫和－10℃的低溫。多雨濕潤氣候有利於其生長，但過分潮濕時又不利於其生存。地耳菜對土壤的要求不嚴，可在許多高等植物無法生存的貧瘠土壤上生長，但它喜地勢較高的向陽坡地和丘頂，而不喜窪地和背陰坡面及坡底。
擴展資料：
地耳菜采收與加工
地耳菜的片狀較小，爬附地表且生長分散，常與雜草、雜物糾纏在壹起，因而采收十分困難。但其壹年四季均可采收，尤以春季3－5月、秋季9－10月為最佳采收期。當氣溫在20－28℃之間、空氣濕度大、陰天或雨後時，是采收地耳菜的良好時機。
此時，光線柔和，加上地耳菜吸水發潮、個體膨大，生長處於旺盛期，韌性好，不易破碎，采收較為容易。但需註意，雨後要等地表幹燥方可采收，否則因其含水過多、易粘土，而影響質量。采收的方法以手撿為好，不宜掃取。從野外采回的地耳菜混有大量的雜物如泥土、雜草等，俗稱“毛菜”，必須經過加工。
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