環氧大豆油(epoxidized soybean oil，簡稱ESO)，是壹類有機物，化學式為(RC2H2OR'COO)3C3H5，常溫下為淺黃色黏稠油狀液體。
無毒。沸點150℃（0.53 kPa）。溶於大多數有機溶劑和烴類，不溶於水。具有優良的耐熱、耐光性及相溶性。常用於聚氯乙烯制品作增塑劑，尤其適用於聚氯乙烯透明制品、食品包裝制品及其它無毒制品中
中國於60年代初期開始生產環氧大豆油。1966年投入工業化生產，前期采用溶劑法生產，由於存在溶劑回收困難、生產周期長、產品質量差、成本高、環境汙染大等缺點，發展速度緩慢。