這也是學中醫的朋友劉老師去年硬塞給我的，想讓我多讀壹些中醫方面的書。拿回來讀了壹部分內容，覺得挺適用的，而且這種書不只是讀完就了事，需要經常翻出來查看的，對於非中醫的人來說，那些癥狀都分不清，哪能記住那麽多方子呀。
《回家吃飯的智慧》壹***有三本，分上、中、下三冊。只是，這套書自買回來後，在書架上吃了壹年的灰。
上午把上冊翻出來先讀，讀到“退燒方——蠶砂竹茹陳皮水”時，後悔沒有早點把這本書利用起來。兩周前，兒子還發燒呢，跑了兩趟醫院，喝了好幾天藥，燒了有四五天。如果使用書裏介紹的退燒方，或許兒子就不用受那麽多罪了。
今天壹口氣讀完了上冊，還是不可能全部記住。會把書放在方便取用的位置，對全書已經有壹個大概的了解，需要的時候隨時翻閱查詢。目前，先把壹些需要的食補做起來。
人這壹生中，需要吃很多東西，每天都離不開吃喝拉撒睡。但我們很多人並不清楚：什麽環境應該吃什麽，什麽季節應該吃什麽，什麽人應該吃什麽，怎麽吃，什麽時間吃，吃多少合適，什麽癥狀應該吃什麽，等等。
大自然創造的每壹樣東西，都是剛剛好，絕不會生長多余的部分。食物的邊角余料，也許不那麽好看，不那麽好吃，卻是保養我們生命的寶貝。不管是甜的，還是苦的，都有它存在的價值。
人吃五谷，生百病。有太多太多的毛病都是我們自己吃出來的，有很多慢性病去醫院也檢查不出來，但就是感覺難受，西醫束手無策的時候，可以從中醫裏找到相應的食療方試試。
陳允斌出身中醫世家，是公***營養師，是簡易食療、順時養生的倡導踐行者。她的外曾祖父是二十世紀前期的地方名醫，樂善好施。因有感於當時的窮人看不起病，更無錢抓藥，以致小病延誤成大病，遂潛心研究簡便低廉的食療方，數十年救人無數。陳允斌經過家長長輩的首肯，將家傳的飲食保健經驗和偏方整理成書，書中很多食療方都是其祖輩多年實踐的心血結晶。
受朋友劉老師的影響，這兩年對中醫有了些許關註。不是因為要潛心於研究中醫，而主要是為孩子而學習和琢磨的。如果頭腦清晰、反應靈敏的話，在孩子出現壹點小毛病，比如感冒初期，會立即采取行動，泡個澡，喝點姜蔥水，將生病的苗頭掐滅於無形中。孩子受罪少，又不用喝藥。
有的時候，劉老師有事不在，或者周末不上班的時候，家裏又缺需要的中藥時，我會給劉老師打個電話，然後自己去劉老師的店裏，自己配藥。因為劉老師的店在壹家藥店的二樓，藥店不關門，她的店是可以進去的，跟藥店人員壹說，我就自己上去了。
有些癥狀我自己能判斷，有些就需要劉老師遠程協助。反正劉老師是知無不言，言無不盡，有時還會現場指導我怎麽判斷。
當然中醫真是博大精深，我也只是略懂了壹點皮毛的皮毛。好在我們好學不厭，喜歡讀書，哈哈。《回家吃飯的智慧》這部書中，就介紹了很多可以直接拿來用的食療方。
（壹）退燒方——蠶沙竹茹陳皮水
材料： 蠶沙、竹茹、陳皮各30克（幼兒減為10克）。
這三味藥相對平和，多壹點也沒關系。我家常年備著這些藥，以前都是用麻袋裝的，急用的時候就各抓壹大把來煮水，並沒有精確到克。
做法： 把陳皮洗凈，和蠶沙、竹茹壹起放入鍋中，加冷水煮。水開以後再煮3分鐘。
服法： 感冒高燒時（成年人發燒超過38.5℃，兒童超過39℃）服用。
壹般的人喝壹次就可以退燒。嚴重的可以喝兩到三次，退燒以後就不用再喝了。
太小的嬰兒，壹次喝不了太多藥水。最好是少放點水，煮得濃壹些。分成幾次餵，每3個小時喝壹次，至燒退為止。
這個方子中的幾味藥物都相當安全，小孩、老人都可以放心地使用。
重要提醒： 如果感冒未發高燒，只是低燒，此時不要急於退燒，要按風寒、風熱等辨證食療。只有發高燒，說明病已深入脾胃，不是單純的外感了，才能用這個方子。
這個方子對感冒發燒屢試不爽，但對積食無效。風熱感冒配上魚腥草茶好得更快，扁桃體發炎就配上牛蒡汁。
（二）甜黃泥：增長孩子智力的甜品
做法：
（1）取10個雞蛋（這是幾個人壹起用餐的量，如果是壹個人則根據自己的食量來定），將蛋黃和蛋清分開。只取蛋黃，把蛋黃攪散。
（2）鍋裏放豬油，下白糖，等糖溶解後倒入蛋黃液，迅速攪拌成泥狀，然後起鍋。
註意： 這道菜中，雞蛋黃固然是主要原料，豬油、白糖也都是有作用的，如果把豬油換成其他油，白糖換成其他糖，那效果就不壹樣。
雞蛋黃是養心安神的，養心就是養腦，安神實際上就是給腦神經補充營養。小孩為什麽天性愛動、不聽話？就是因為他們的副交感神經還沒發育成熟，還在生長。神經得到的營養不足，孩子就容易得多動癥或者情緒不穩定。男孩比女孩調皮，也是因為他們的神經發育要晚壹些。如果孩子的心神安定，那他就比較聽話，註意力集中，學習能力強。
豬油是滋陰潤燥的，能清肺火。小孩容易在肺經有積熱。積熱到壹定程度就會表現為幹咳、皮疹或者便秘。豬油潤燥，既潤滑腸道，也溶解毒素，讓這些熱毒通過大便排出體外。
這道菜壹定要用豬油才香，用植物油就遜色許多了。實在不願意吃豬油，可以用黃油代替。
少量的白糖，也是清肺火的，能止咳生津。白糖與紅糖性質不同，紅糖是溫性的，而白糖可以清熱。
這道菜將會經常出現在我們家的餐桌上，期待效果哈！能把好動的女兒給我摁下去！
（三）雞酪湯：老人都能喝的補氣養神湯
原料： 10個雞蛋清，100克雞胸脯肉，雞湯，豌豆苗（沒有可用萵筍葉或生菜代替）。
做法：
（1）把做甜黃泥剩下的10個雞蛋清，用四五根筷子使勁地攪打，要全部打成泡沫狀，直到筷子豎立在盆中不倒為止。
（2）雞胸脯肉用刀背捶茸，切成碎末，越碎越好。
（3）雞湯燒開，把雞肉茸放下去攪散，這樣湯就濃了。
（4）把打好的蛋清倒進湯裏壹攪，等蛋清變成白白的豆花狀就關火。
（5）在湯碗中墊青，也就是把生的豌豆苗、萵筍葉或生菜洗凈放在湯碗中，把沸騰的湯倒入，將菜葉燙熟，雞酪湯就做好了。
這道湯上桌非常好看，雞湯是清的，豆苗是綠的，蛋清是白的，壹團壹團像雲朵壹樣漂在湯面上，很有賣相。
雞酪湯的口味突出的是清鮮二字。配菜用豌豆苗是最好的，豌豆苗特有的清香味，跟雞湯是完美搭配。
註意： 千萬不可用味道較濃的菜來配，比如菠菜、蒿子稈等，否則就會掩蓋湯的本味。
只要是喝雞湯，就要講究清鮮，什麽調料都不要放，包括鹽。不要放蘑菇，更不要放味精。
雞酪湯最大的特點是：吃雞不見雞。雞肉都化在湯裏了，嘗著鮮，吃下去對腸胃沒負擔，對牙齒和消化功能都比較弱的老人是很合適的。
訣竅：雞肉壹定要用刀背捶，不然不能呈茸狀。
（四）當歸燉雞蛋
這道食療方，刷視頻的時候，經常刷到，女性朋友們應該知道。
做法：
（1）將整只當歸橫切成薄片，放入清水，打入壹個雞蛋。
（2）煮開後馬上關火，蓋上蓋子，將雞蛋燜熟成荷包蛋即成。
現在正是三伏天，正是吃當歸燉雞蛋的時候。