人參果原產於南美洲的安第斯山北麗，屬多年生草本植物，是壹個營養豐富的醫療保健型蔬菜，水果兼用的新品種，其果肉爽甜多汁、清香味美、風味獨特。具有高蛋白、低糖、低脂等特點，含有多種維生素氨基酸。人參果含有碘、鉬、鐵、磷、硫、硒、鋅等十八種礦物質和人體必須的微量元素，對各種癌癥，冠心病、高血壓、糖尿病都具有良好的防治效果，尤其含硒元素，在我國水果蔬菜中極為少見，硒被稱為“生命火種”“抗癌之王”，硒對腦血管病也有助益(目前世界上有57個國家地區貧“硒”，我國有三分之二的省嚴重缺硒)。人參果的含鈣量高於壹切水果和蔬菜，每百克鮮果含鈣量高達910毫克，是番茄的114倍，黃瓜的36.4倍，黑木耳的2.55倍。
人參果的食用方法很多，即可做為水果直接食用，又可作為蔬菜炒菜、涼拌、做湯、可炸、蒸、燉還可加工罐頭、果汁、飲料。人參果做菜做法，青果可參考青椒、竹筍、黃瓜、西葫蘆等菜的做法。黃果可參考黃瓜、西紅柿的做法。如人參果爆炒肉絲，或配海參，魷魚或白糖涼拌等等都能成為餐桌上的美味佳肴。
人參果是壹種多年生植物，壹次栽種可連續多年受益。適宜於大田栽種、溫室大棚、公園觀賞和制作盆景等多種栽植形式，是城鄉、機關團體、企事業單位、公園、苗圃理想的新型綠色開發項目。
人參果是壹種天然高營養保健水果，果實清香多汁，爽甜無核，營養素有以下顯著特點：
1、高蛋白、低脂肪、低糖，符合現代人身體的需要。
2、富含其它水果所不含而國人又較缺乏的“硒”元素，能激活人體細胞，被譽為“生命之神，抗癌之王”。
3、含大量維生素C。
4、鈣含量高，是西紅柿的114倍，黃瓜的36.4倍，因此，人參果具有有高營養價值及觀賞價值，經濟效益十分可觀，目前我國市場上出售較少，廣州、深圳進口價每公斤80元人民幣，市面零售價均在每公斤100元以上，人參果適應性強，沙土、粘土、平原、山區均可種植，管理方便，壹年四季均可栽種，日光大棚反季節栽種，效果更好，種後兩個月可掛果，當年畝產可達2500kg以上。