步驟1：登錄金蝶軟件，進入“系統管理”模塊。
步驟2：在“系統管理”模塊中，選擇“權限管理”——“人員權限管理”。
步驟3：在“人員權限管理”頁面中，找到需要設置權限的離職員工，點擊其姓名。
步驟4：在彈出的頁面中，將該員工的“權限狀態”設置為“停用”，並保存。
步驟5：在“人員權限管理”頁面中，找到該員工所在的權限組，將其從權限組中移除。
以上就是在金蝶軟件中設置離職員工權限的具體步驟。設置離職員工權限的原因是為了保證公司信息的安全性，以及防止離職員工在公司離職後仍能夠訪問公司的敏感信息。此外，對於保密性較高的公司，離職員工的權限設置也是法律法規的要求。在進行離職員工權限設置時，還需要註意保護員工個人隱私，遵守相關法律法規和公司規定。